Śliwkowy placek z chrupiącą posypką

Kategoria: Placki

Śliwkowy placek z chrupiącą posypką

      Ten placek ze śliwkami można spokojnie przygotować z dzieckiem. Ja tak właśnie ja zrobiłam, ponieważ jego zrobienie nie stanowi żadnego problemu, a ciasto zawsze wychodzi. Nie jest to bez znaczenia podczas wspólnego wypiekania z młodymi kucharzami, którzy bardzo przeżywają niepowodzenia.

      W przepisie wykorzystałam migdały bez skórek. Żeby usunąć skórę z migdałów, orzechy należy zanurzyć na 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie spłukać w zimnej wodzie. Skórka zacznie łatwo odchodzić. Wideo technikę jak to dokładnie zrobić znajdziecie na dole tego postu. Dalej należy postępować zgodnie ze wskazówkami w przepisie. 

      Dobrze podsmażone migdały nadają ciastu boski aromat. Jest on na tyle intensywny, że doskonale mógłby wejść w rolę przypraw w cieście. Tak na marginesie nie ma go tutaj zbyt wiele. Nie pomijajcie tego kroku.

       Co do przypraw, dla unikalnego smaku, dodałam kilka różnych przypraw do ciasta. Możecie stosować się do przepisu, wtedy placek śliwkowy będzie wyjątkowo aromatyczny o jesiennym zapachu albo możecie po prostu wymienić wszystkie przyprawy na 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, jeśli nie ma u Was pełnej gamy wymienionych przypraw.

       I jeszcze jedno, po wymieszaniu żółtka z mąką przed dodaniem białek, ciasto będzie dosyć twarde. Proszę, nie dodawajcie żadnych dodatkowych żółtek, wody lub czegoś innego co może przyjść do głowy. Tak ma być i wszystko zmieni się po dodaniu białek. Ciasto powinno nabrać odpowiedniej konsystencji, dzięki czemu nie rozleci się pod wpływem soczystych śliwek.

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Placek o średnicy 24 cm

Składniki

  • 1 kg śliwek
  • Masło do nasmarowania formy

Na ciasto:

  • 200 g cukru
  • 100 g mąki
  • 25 g migdałów bez skórki
  • 3 jajka
  • Szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego anyżu
  • 1/8 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

Na posypkę:

  • 50 g mąki
  • 50 g cukru
  • 50 g migdałów bez skórki
  • 50 g masła
Czas przyrządzania: 1 godzina 10 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2) 25 g migdałów położyć na blasze lub w żaroodpornym naczyniu i wstawić do rozgrzanego piekarnika zarumienić się, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Мигдаль

3) Dno dzielonej formy, dla tortu o średnicy 24 cm, wyścielić pergaminem. Boki i zaścielony spód formy wysmarować masłem.

4) śliwki pokroić na 4 kawałki każdego, usuwania kości.

Сливи

5) Białka oddzielić od żółtek. Ubić żółtka z cukrem do wybielania.

Жовтки

6) W misce miksera umieścić mąkę i prażone migdały. Ubić do jednorodnej masy.

Борошно

7) Dodać mąkę z migdałami do żółtek i ubić ponownie. Wyjdzie dosyć twarda masa.

Тісто

8) Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Najpierw dodać połowę białek do ciasta i dobrze wymieszać, a następnie dodawać pozostałe białka aktywnie mieszając.

Тісто

9) Umieścić wszystkie składniki na posypkę w misce blendera i rozdrobnić wszystko razem.

Посипка

10) Na dno formy wyłożyć 1/3 ciasta i rozprowadzić po całej powierzchni. 

Тісто

Ułożyć śliwki i wlać resztę ciasta oraz wyrównać łopatką.

Пиріг

11) Równomiernie posypać powierzchnię posypką. 

Посипка

Wstawić placek do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec 40-45 minut. Wetknięta w centrum ciasta wykałaczka powinna być czysta. To oznacza, że ciasto jest gotowe.

12) Wyjąć śliwkowy placek z piekarnika i pozostawić na 20 minut trochę ostygnąć.

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

 Ostrożnie wyjąć z formy i podawać do stołu. 

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Ciasto ze śliwkami może być podawane na ciepło, jak i na zimno. Mój mąż twierdzi, że jest najsmaczniejsze na 3 dzień przechowywania w lodówce:-).

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Smacznego!

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Wideo technika jak lekko usunąć skórkę z migadłów (po ukraińsku):   

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.