Prosty placek na śmietanie z malinami

Kategoria: Placki, Piknik, Dania na dni robocze

Prosty placek na śmietanie z malinami

Delikatny i aromatyczny placek z malinami to idealne ciasto do przygotowania z dziećmi. Robi się łatwo i jest mało miejsca na błędy, a wychodzi smacznie. Ponadto połączenie malin z kardamonem daje bardzo ciekawy efekt. Tym razem ten placek pod moim okiem od początku do końca zrobiła moja starsza córka, która coraz bardziej interesuje się gotowaniem, a zwłaszcza pieczeniem. Nie zmuszam jej do gotowania, ale także nie zniechęcam, po prostu uczę ją, kiedy sama tego chce. Czerpię sporą przyjemność od takiego wspólnie spędzonego czasu, gdy mamy okazję porozmawiać i jeszcze zrobić coś pysznego razem tak jak ten placek na śmietanie z malinami. Chociaż tak naprawdę ten prosty placek można upiec z absolutnie dowolnymi owocami. Ważne, żeby były świeże, ponieważ z mrożonych owoców wycieka sok, którego nie zawsze można zrównoważyć bez zmiany przepisu. Przygotowanie tego placka nie zajmie dużo czasu i jest to świetny sposób na skorzystanie z sezonu na maliny. Zachęcam was to zrobienia tego deseru!

W razie potrzeby śmietanę w cieście można zastąpić gęstym naturalnym jogurtem. Zawartość tłuszczu w śmietanie czy jogurcie nie ma tutaj znaczenia. Ważne, żeby były gęste.

Przygotowanie jest dość standardowe: najpierw należy ubić prawie wszystkie wilgotne składniki, z wyjątkiem masła, a następnie dodać suche. Na wilgotnym cieście wykłada się owoce. Całość posypuje się aromatyczną i chrupiąca kruszonką.

Orzechy laskowe można zastąpić innymi dowolnymi orzechami. Proszę jednak zwrócić uwagę, że orzechy laskowe są obrane ze skórki. Bez problemu można je znaleźć w sklepach. Jeśli ktoś ma orzechy ze skórką, wtedy należy je najpierw upiec do momentu aż łupinki popękają. Następnie jeszcze gorące orzechy od razu przełożyć na suchą ściereczkę i dokładnie potrzeć starając się zdjąć jak najwięcej łupinek. Takie obrane orzechy można dalej używać. W ten sam sposób można obrać orzechy włoskie. Żeby obrać migdały, trzeba je zalać wrzątkiem na kilka minut. Następnie odcedzić i ręcznie zdejmować zmiękczoną skórkę z każdego migdała. Jeśli ktoś będzie chciał użyć do tego placka migdałów, wtedy należy je zarumienić po obraniu ze skórki. Można też wziąć migdały ze skórką. W przeciwieństwie do orzechów włoskich i laskowych skórka migdałów nie schodzi podczas suchej obróbki termicznej i nie zawiera goryczki.

Cóż, to chyba wszystko. Proszę tylko dobrze zaplanować etap pieczenia placka. Po raz kolejny podkreślam, żeby zwracać uwagę nie tyle na czas pieczenia, ile na obiektywne wskaźniki gotowości: przede wszystkim zarumienienie się powierzchni i suchą wykałaczkę wetkniętą w środek ciasta.

Raspberry_sourcream_cake-13.jpg

1 placek o średnicy 24 cm:

Składniki

  • 230 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 180 g cukru
  • 1 jajko
  • 200 g śmietany
  • 100 g masła, rozpuścić
  • 350 g świeżych malin

Kruszonka:

  • 30 g mąki
  • 30 g masła, schłodzić
  • 30 g cukru
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 50 g obranych orzechów laskowych, przyrumienić w piekarniku, ostudzić

Dodatkowo:

  • Cukier puder do posypania
  • Masło do smarowania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Śmietanę, cukier i jajko umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Raspberry_sourcream_cake-32.jpg

3) Mąkę wymieszać z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia i dodać do wilgotnych składników. Wszystko razem wymieszać.

Raspberry_sourcream_cake-31.jpg

4) Kontynuując mieszanie dodawać rozpuszczone masło.

Raspberry_sourcream_cake-30.jpg

5) Dno rozdzielnej tortownicy o średnicy 24 cm pokryć pergaminem. Ściankę posmarować cienką warstwą masła.

Raspberry_sourcream_cake-29.jpg

6) Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać szpatułką.

Raspberry_sourcream_cake-28.jpg

7) Na wierzchu równomiernie wyłożyć maliny i także wyrównać.

Raspberry_sourcream_cake-27.jpg

8) W czaszy blendera umieścić mąkę i orzechy. Zmielić do momentu, aż większość orzechów zostanie rozdrobniona.

Raspberry_sourcream_cake-26.jpg

9) Dodać cukier i kardamon oraz ponownie zmielić. Kontynuując mielenie, dodać masło i wszystko razem utrzeć do momentu powstania grudek ciasta.

Raspberry_sourcream_cake-25.jpg

10) Powstałą kruszonką równomiernie posypać placek.

Raspberry_sourcream_cake-24.jpg

11) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut, w zależności od pracy piekarnika, aż wykałaczka wetknięta głęboko w środek placka wyjdzie sucha.

Raspberry_sourcream_cake-23.jpg

12) Placek na śmietanie wyjąć z piekarnika. Odstawić na bok na 5 minut, następnie zdjąć ściankę formy i pozostawić do prawie całkowitego ostygnięcia.

Placek z malinami przed podaniem przełożyć na talerz do serwowania i posypać cukrem pudrem.

Raspberry_sourcream_cake-19.jpg

Smacznego!

Raspberry_sourcream_cake-10.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.