PlackiPiknikLunch box

Placek z wiśniami i orzechami

1 placek o wielkości 18х30 cm lub średnicy 26 cm

Składniki

  • 130 g mąki
  • 100 g orzechów: migdały, orzechy włoskie lub laskowe (u mnie migdały)
  • 120 g cukru pudru
  • 180 g zimnego masła, pokroić w kostkę
  • 3 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • Masło do smarowania boków formy
  • Cukier puder do posypania
  • 100 g czekolady dla polewania

Dla wiśni:

  • 1 kg wiśni, wydrylować (waga z pestkami)
  • 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 stołowe łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1) Mąkę, cukier puder, orzechy, cynamon i proszek do pieczenia umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

Placek z wiśniami i orzechami - 3

2) Dodać żółtka i masło oraz ponownie ubić, aż masa zacznie się zbijać w kulę.

Placek z wiśniami i orzechami - 4

3) Ciasto przełożyć na folię spożywczą i skleić razem. 1/3 ciasta odkroić, zawijając w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki. Resztę ciasta także zawinąć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Placek z wiśniami i orzechami - 5

4) Następnie dno rozdzielnej, prostokątnej formy pokryć pergaminem (18x30 cm) lub okrągłej (o średnicy 26 cm), a ścianki posmarować masłem.

5) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

6) Ciasto wyjąć z lodówki i pokroić w plasterki. Wyłożyć nim dno formy, ugniatając ciasto tak, aby nie pozostawały wolne szczeliny oraz żeby dno formy były równomiernie pokryte ciastem.

Placek z wiśniami i orzechami - 6

7) Wiśnie umieścić w głębokiej misce, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon. Dobrze wymieszać.

Placek z wiśniami i orzechami - 7

8) Wiśnie wyłożyć na przygotowanym cieście i wyrównać.

Placek z wiśniami i orzechami - 8

9) Wyjąć resztę ciasta z zamrażarki i wyciskając przez prasę do ziemniaków z większymi otworami lub ścierając na tarce z największymi otworami, rozłożyć ciasto na powierzchni wiśni.

Placek z wiśniami i orzechami - 9

10) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45-50 minut. Placek powinien nieco podrosnąć i zarumienić się, a wiśnie upiec. Wykałaczka wetknięta w środek placka nie będzie wychodzić sucha przez sok z wiśni, dlatego należy zwracać uwagę na wygląd ciasta.

Placek z wiśniami i orzechami - 10

11) Gotowy placek z wiśniami wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut wystygnąć. Boki formy zdjąć, oddzielając starannie nożem ciasto od ścianek. Pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia.

12) Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

13) Wystudzony placek razem z pergaminem przełożyć na talerz dla serwowania i obciąć wystające kawałki papieru oraz posypać cukrem pudrem.

14) Powierzchnię placka z wiśniami skropić rozpuszczoną czekoladą.

Placek z wiśniami i orzechami - 11

Placek przechowywać w lodówce.

Placek z wiśniami i orzechami - 12

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin