Inne deseryPlackiDziecięce święto

Placek "karaibski"

Placek 18х30 cm

Składniki

  • 1 porcja czekoladowego biszkoptu
  • 250 g ugotowanego mleka skondensowanego
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 10 g żelatyny
  • 50 ml wody
  • 6 dojrzałych bananów
  • Sok z 1/2 cytryny

Dla nasączenia:

  • 100 ml mocnej kawy
  • 30 g cukru
  • 100 ml wody
  • 50 ml rumu (można zastąpić innym mocnym alkoholem lub nie używać)

1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ᵒC.

2) Przygotowane biszkoptowe ciasto przelać do nienatłuszczonej rozdzielnej prostokątnej 18x30 cm lub okrągłej 28 cm formy i upiec czekoladowy biszkopt, jak podano w przepisie na idealny czekoladowy biszkopt i odpowiednio wystudzić.

3) Biszkopt przekroić na dwie części tak, żeby powstały dwie warstwy. Dolna warstwa powinna być dwa razy cieńsza niż górna. Dolną warstwę biszkoptu umieścić z powrotem w formie do pieczenia i zamocować ścianki formy. Górną, grubszą warstwę pokroić w kostkę.

Placek "karaibski" - 2

4) Przygotować płyn dla nasączania ciasta. Wymieszać mocną kawę, wodę, cukier i rum. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru i ostudzić.

Placek "karaibski" - 3

5) Przygotować krem. Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić do spęcznienia.

Placek "karaibski" - 4

6) Z 200 ml śmietanki zrobić bitą śmietanę.

Placek "karaibski" - 5

7) 100 ml śmietanki wlać do małego rondelka, dodać spęczniałą żelatynę i podgrzewać na minimalnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Placek "karaibski" - 6

8) Skondensowane mleko zmieszać z wiórkami kokosowymi. Wprowadzić śmietankę ​​z żelatyną i dobrze wymieszać.

Placek "karaibski" - 7
Placek "karaibski" - 8

9) Mleczono-kokosową masę przelać do dużej miski i delikatnie wprowadzić bitą śmietanę.

Placek "karaibski" - 9

10) Banany obrać i równomiernie skropić sokiem z cytryny.

Placek "karaibski" - 10

11) Dolną warstwę biszkoptu w formie hojnie nasączyć przygotowaną kawą z rumem i wyłożyć na wierzchu połowę kremu. Na górze ułożyć banany, częściowo wciskając je w krem.

Placek "karaibski" - 11

12) Na banany wyłożyć resztę kremu i wygładzić.

Placek "karaibski" - 12

13) Na krem równomiernie wyłożyć kawałki biszkoptu i namoczyć pozostałą kawą.

Placek "karaibski" - 13

14) Placek wstawić do lodówki na co najmniej 5-6 godzin zgryźć się.

15) Placek z bananami wyjąć z lodówki, zdjąć ścianki formy i ostrożnie przełożyć placek na talerz do serwowania. Powierzchnię posypać wiórkami kokosowymi i podawać.

Placek "karaibski" - 14

Smacznego!

Placek "karaibski" - 15

© 2010-2024 Victoria Popin