Placek "karaibski"

Kategoria: Placki

Placek "karaibski"

     Czytelnicy już dawno prosili mnie o przepisy na placki. Jest to szczególny rodzaj wypieku rozpowszechniony na zachodniej Ukrainie i w Polsce. Placki przeważnie posiadają prostokątny kształt. Na zachodniej Ukrainie słowo placek funkcjonuje tak samo, jak w Polsce i kryje się pod nim ciasto przeważnie z owocami. Zanim zacznę Wam proponować klasyczne przepisy na placki, najpierw chciałabym podzielić się z Wami tym autorskim przepisem, który ze względu na specjalne połączenie smaków i składników, a mianowicie bananów, kokosa i rumu nazwałam "karaibskim", ponieważ właśnie tak mi się kojarzy.

     Pomimo swojej nazwy, placek wychodzi dość sycący i powiedziałabym, że jest na chłodniejsze dni. Bardzo dobrze delektować się tym plackiem, popijając go gorącą herbatą lub kawą, marząc o ciepłych krajach, w przytulnym, ciepłym domu, gdy za oknem mało przyjemna pogoda. Taki placek z bananami i kokosem daruje poczucie domowego ciepła i sytości.

      Do tego, żeby zrobić takie smakowe połączenie w placku, zainspirował mnie wspaniały wielkanocny mazurek, również autorski, który był najsmaczniejszym mazurkiem ze wszystkich do tej pory próbowanych. Tak więc, udane połączenie skondensowanego mleka i kokosa chciałam wypróbować ponownie. Tym razem w placku z bananami.

      Za bazę do zrobienia placka posłużył mi czekoladowy biszkopt, którego przepis jest już na stronie. Polecam przeczytać ten przepis przed rozpoczęciem przygotowania, ponieważ dla zrobienia placka potrzebny będzie taki sam biszkopt, tylko upieczony w większej, w ideale prostokątnej formie.

      Co do bananów, to pozostawiłam je niemal w całości. Przekroiłam jedynie te, które trzeba było umieścić z boku. Żeby banany nie ciemniały po obraniu, należy je skropić sokiem z cytryny i jak najszybciej włożyć w krem, aby zablokować dostęp powietrza.

Пляцек "Карибский"

Placek 18х30 cm

Składniki

  • 1 porcja czekoladowego biszkoptu
  • 250 g ugotowanego mleka skondensowanego
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 10 g żelatyny
  • 50 ml wody
  • 6 dojrzałych bananów
  • Sok z 1/2 cytryny

Dla nasączenia:

  • 100 ml mocnej kawy
  • 30 g cukru
  • 100 ml wody
  • 50 ml rumu (można zastąpić innym mocnym alkoholem lub nie używać)

1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ᵒC.

2) Przygotowane biszkoptowe ciasto przelać do nienatłuszczonej rozdzielnej prostokątnej 18x30 cm lub okrągłej 28 cm formy i upiec czekoladowy biszkopt, jak podano w przepisie na idealny czekoladowy biszkopt i odpowiednio wystudzić.

3) Biszkopt przekroić na dwie części tak, żeby powstały dwie warstwy. Dolna warstwa powinna być dwa razy cieńsza niż górna. Dolną warstwę biszkoptu umieścić z powrotem w formie do pieczenia i zamocować ścianki formy. Górną, grubszą warstwę pokroić w kostkę.

Бисквит

4) Przygotować płyn dla nasączania ciasta. Wymieszać mocną kawę, wodę, cukier i rum. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru i ostudzić.

Пропитка

5) Przygotować krem. Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić do spęcznienia.

Желатин

6) Z 200 ml śmietanki zrobić bitą śmietanę.

Сливки

7) 100 ml śmietanki wlać do małego rondelka, dodać spęczniałą żelatynę i podgrzewać na minimalnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Сливки

8) Skondensowane mleko zmieszać z wiórkami kokosowymi. Wprowadzić śmietankę ​​z żelatyną i dobrze wymieszać.

КремКрем

9) Mleczono-kokosową masę przelać do dużej miski i delikatnie wprowadzić bitą śmietanę.

Крем

10) Banany obrać i równomiernie skropić sokiem z cytryny.

Бананы

11) Dolną warstwę biszkoptu w formie hojnie nasączyć przygotowaną kawą z rumem i wyłożyć na wierzchu połowę kremu. Na górze ułożyć banany, częściowo wciskając je w krem.

Пляцек

12) Na banany wyłożyć resztę kremu i wygładzić.

Крем

13) Na krem równomiernie wyłożyć kawałki biszkoptu i namoczyć pozostałą kawą.

Пляцек

14) Placek wstawić do lodówki na co najmniej 5-6 godzin zgryźć się.

15) Placek z bananami wyjąć z lodówki, zdjąć ścianki formy i ostrożnie przełożyć placek na talerz do serwowania. Powierzchnię posypać wiórkami kokosowymi i podawać.

Пляцек "Карибский"

Smacznego!

Пляцек "Карибский"

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.