Placki

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem

Dla dolnej i wierzchniej warstwy:

  • 180 g mąki
  • 120 g płatków owsianych (u mnie twarde rozgniecione z całych ziaren)
  • 80 g białego cukru
  • 80 g jasnego cukru trzcinowego (można zastąpić białym)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 160 g masła o pokojowej temperaturze

Dla nadzienia:

  • 300 g truskawek, usunąć szypułki, przekroić na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości
  • 200 g rabarbaru, odetną końcówki i pokroić na małe kawałki
  • 20 g cukru
  • 10 g mąki ziemniaczanej

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. (u mnie góra plus obieg powietrza)

2) Mąkę, płatki, oba rodzaje cukru i cynamon umieścić w czaszy blendera lub głębokiej misce. Pulsacyjnie wymieszać wszystko razem blenderem lub po prostu dokładnie wymieszać ręcznie.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 2

3) Dodać masło i tak samo pulsacyjnie dokładnie wetrzeć masło w suche składniki, aż zaczną się tworzyć większe grudki.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 3

4) Dno i ściankę prostokątnej rozdzielnej formy o wymiarach 18x30 cm lub okrągłej o średnicy 24 cm pokryć pergaminem. Wyłożyć 2/3 sypanej masy w formie i wyrównać. Masę docisnąć dłońmi do dna formy i równomiernie rozprowadzić po całym spodzie.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 4

5) W głębokiej misce umieścić truskawki, rabarbar, mąkę ziemniaczaną i cukier oraz dokładnie wymieszać.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 5

6) Nadzienie przełożyć na przygotowaną bazę w formie i wyrównać.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 6

7) Wierzch posypać resztą sypanego ciasta. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut. Kruszonka na wierzchu powinna ładnie się przyrumienić, a owoce upiec.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 7

8) Formę z gotowym ciastem wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie przez 30 minut na kuchennej powierzchni. Następnie zdjąć ściankę formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Placek po całkowitym wystudzeniu pokroić ostrym dużym nożem w prostokątne ciasteczka. Przełożyć na talerz do serwowania i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 8

Smacznego!

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem - 9

© 2010-2024 Victoria Popin