Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem

Kategoria: Placki

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem

Owsiane ciasteczka z truskawkami i rabarbarem to coś między sypanym ciastem a granolą z pieczonymi owocami. Proste w składzie i przygotowaniu oraz niezwykle smaczne ciasteczka. W naszej rodzinie takie wypieki lubimy o wiele bardziej niż torty z kremami. Cały rok czekamy na początek sezonu letnich placków. Z resztę dobrze to widać na stronie Picante Cooking, ponieważ opublikowałam już wiele przepisów na różne owocowe placki! Nigdy nie będzie ich za dużo, a rabarbar i truskawki to wierni sojusznicy, którzy świetnie się uzupełniają. Podoba mi się to połączenie, gdy rabarbar daje kwaskowy smak, a truskawki swój niepowtarzalny aromat. Dzięki temu połączeniu otrzymuje się apetyczny smak, który świetnie pasuje do ciast, kompotów, deserów itp. W tych owsianych ciasteczkach z kruszonki streusel, truskawki i rabarbar również bardzo dobrze się komponują w jedną smaczną całość.

Jeśli chodzi o przygotowanie, to nie ma tu nic skomplikowanego. Najważniejsze, żeby masło miało pokojową temperaturę przed zmieszaniem z suchymi składnikami. Trzeba się też uzbroić w cierpliwość i pozwolić ciastu ostygnąć przed pokrojeniem, żeby się nie rozpadło. Jest to niezwykle ważne.

Ogólnie rzecz biorąc, dla przygotowania tych ciasteczek można użyć jedynie rabarbaru lub tylko truskawek. Tak czy inaczej, będzie smacznie i nie wpłynie to na technologię przygotowania.

I jeszcze o płatkach owsianych. Można wziąć dowolne płatki, ale ja użyłam trochę zdrowszych, twardych, rozgniecionych płatków owsianych i wyszło znakomicie. Mąż miał pretekst, żeby zjeść dwa kawałki ciasteczek jednego dnia. W końcu tak jest zdrowo :-)), ponieważ są tam płatki z rozgniecionych całych ziaren i do tego są jeszcze owoce. To chyba jedyna forma płatków owsianych, które on spożywa :-))

Strawberry_streusel16.JPG

Dla dolnej i wierzchniej warstwy:

  • 180 g mąki
  • 120 g płatków owsianych (u mnie twarde rozgniecione z całych ziaren)
  • 80 g białego cukru
  • 80 g jasnego cukru trzcinowego (można zastąpić białym)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 160 g masła o pokojowej temperaturze

Dla nadzienia:

  • 300 g truskawek, usunąć szypułki, przekroić na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości
  • 200 g rabarbaru, odetną końcówki i pokroić na małe kawałki
  • 20 g cukru
  • 10 g mąki ziemniaczanej

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. (u mnie góra plus obieg powietrza)

2) Mąkę, płatki, oba rodzaje cukru i cynamon umieścić w czaszy blendera lub głębokiej misce. Pulsacyjnie wymieszać wszystko razem blenderem lub po prostu dokładnie wymieszać ręcznie.

Strawberry_streusel1.JPG

3) Dodać masło i tak samo pulsacyjnie dokładnie wetrzeć masło w suche składniki, aż zaczną się tworzyć większe grudki.

Strawberry_streusel2.JPG

4) Dno i ściankę prostokątnej rozdzielnej formy o wymiarach 18x30 cm lub okrągłej o średnicy 24 cm pokryć pergaminem. Wyłożyć 2/3 sypanej masy w formie i wyrównać. Masę docisnąć dłońmi do dna formy i równomiernie rozprowadzić po całym spodzie.

Strawberry_streusel3.JPG

5) W głębokiej misce umieścić truskawki, rabarbar, mąkę ziemniaczaną i cukier oraz dokładnie wymieszać.

Strawberry_streusel4.JPG

6) Nadzienie przełożyć na przygotowaną bazę w formie i wyrównać.

Strawberry_streusel5.JPG

7) Wierzch posypać resztą sypanego ciasta. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut. Kruszonka na wierzchu powinna ładnie się przyrumienić, a owoce upiec.

Strawberry_streusel6.JPG

8) Formę z gotowym ciastem wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie przez 30 minut na kuchennej powierzchni. Następnie zdjąć ściankę formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Placek po całkowitym wystudzeniu pokroić ostrym dużym nożem w prostokątne ciasteczka. Przełożyć na talerz do serwowania i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Strawberry_streusel9.JPG

Smacznego!

Strawberry_streusel19.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.