Placki

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami

Placek o średnicy 24 cm:

Składniki

  • 2 stołowe łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 brzoskwinie (340 g), usunąć pestki, pokroić na kawałki
  • 200 g malin
  • 200 g cukru (w oryginalnym przepisie 320 gramów!)
  • 125 g obranych orzechów laskowych (można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi)
  • 200 g masła o pokojowej temperaturze
  • 3 duże jajka
  • 125 g mąki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki soli

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС. Orzechy wyłożyć w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie i uprażyć w piekarniku. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 2

2) Dno rozdzielnej 24-centymetrowej formy przykryć pergaminem, a ściankę formy posmarować olejem.

3) Piekarnik rozgrzać do 170ᵒС.

4) Brzoskwinie i 150 g malin włożyć do głębokiej miski, dodać 1 stołową łyżkę cukru i wymieszać. Odstawić na bok

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 3

5) Orzechy laskowe, mąkę i proszek do pieczenia umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji. (Jeśli nie ma blendera, wtedy orzechy zmielić w maszynce do mielenia mięsa i wymieszać z proszkiem do pieczenia i mąką)

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 4

6) W czaszy planetarnego miksera lub w głębokiej misce umieścić masło i pozostały cukier, a następnie ubić do pobielenia.

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 5

7) Kontynuując ubijanie, wprowadzać po jednym jajku.

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 6

8) Dodać mąkę z orzechami i ubić wszystko razem do połączenia się składników.

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 7

9) Ciasto wyłożyć w przygotowanej formie i wyrównać. Na wierzchu równomiernie wyłożyć brzoskwinie z malinami.

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 8

10) Formę z plackiem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 70-80 minut, przykrywając ją aluminiową folią po 30 minutach pieczenia ciasta.

11) Upieczony placek wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 minut przed zdjęciem ścianek formy. 

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 9

 Ściankę zdjąć i odstawić placek na bok do prawie całkowitego wystudzenia.

12) Orzechowy placek przełożyć na talerz do serwowania, posypać cukrem pudrem (jeśli ktoś chce) i w środku wyłożyć resztę malin.

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 10

Smacznego!

Orzechowy placek z brzoskwiniami i malinami - 11


© 2010-2024 Victoria Popin