PlackiKuchnia amerykańska

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem

Placek o średnicy 26 cm

Na nadzienie:

  • 300 g rabarbaru, pokroić na kawałki
  • 300 g truskawek, grubo pokroić
  • 50 g cukru
  • 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 stołowe łyżki likieru pomarańczowego (można pominąć)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Na ciasto:

  • 100 g mąki
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 100 g masła, stopić
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 100 g cukru

Ponadto:

  • Masło do posmarowania formy
  • Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla nadzienia. Dobrze wymieszać.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 3

3) Patelnię o średnicy 26 cm (najlepiej żeliwną albo przynajmniej z grubym dnem), którą można wstawić do piekarnika, posmarować cienką warstwą masła.

4) Mąkę, proszek do pieczenia i mielony cynamon wymieszać w czystej głębokiej misce. Masło rozpuścić.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 4

5) Jajka z cukrem ubić do puszystej konsystencji.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 5

6) Kontynuując ubijanie wlać do jajek stopione masło.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 6

7) Dodać mąkę i proszek do pieczenia z cynamonem oraz dobrze wymieszać ciasto łopatką.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 7

8) Nadzienie przełożyć do przygotowanej patelni i wygładzić.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 8

9) Wierzch nadzienia równomiernie polać ciastem.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 9

10) Placek wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 30-35 minut, aż powierzchnia placka dobrze się podrumieni.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 10

11) Placek wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut tak jak jest na patelni.

12) Następnie ostrożnie nożem oddzielić ciasto od krawędzi patelni, którą należy przykryć dużym talerzem i obrócić. Jeśli to konieczne, to można postukać w dno patelni, żeby placek wypadł na talerz. Jeśli na dnie patelni pozostały resztki nadzienia, wtedy należy starannie zebrać je łopatką i wyłożyć je na powierzchni placka. Gdy nadzienie jest jeszcze ciepłe, można łatwo wyrównać powierzchnię bez szkody dla wyglądu placka.

Powierzchnię placka posmarować tartą skórką pomarańczy.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 11

Placek z rabarbarem i truskawkami podawać na ciepło lub na zimno. W obu wariantach smakuje świetnie.

Odwrócony placek z truskawkami i rabarbarem - 12

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin