Meksykańska tarta z mango (hisz. Tarta de mango)
Składniki
- 3 dojrzałe mango, obrać, pokroić w kostkę
- 400 g słodkiego mleka skondensowanego
- 50 ml wody
- 200 ml nektaru lob soku brzoskwiniowego
- 25 g żelatyny
- 240 g herbatników
- 140 g masła
- Sok i wirzchnia skórka z 1 limonki
1) Herbatniki umieścić w czaszy blendera i zmielić.
2) Zmielone ciasteczka przesypać na dużą suchą patelnię, postawić na średnim ogniu i uprażyć.
3) Masło roztopić.
4) Uprażone okruchy herbatników włożyć z powrotem do czaszy blendera i ubijając wprowadzić masło. Ubijać jedynie do całkowitego wymieszania.
5) Formę o średnicy 24-26 cm wyłożyć herbatnikami i dobrze ugnieść okruchy do ścianek i dna. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
6) W międzyczasie żelatynę namoczyć w wodzie. Sok nieco podgrzać na małym ogniu i wprowadzić namoczoną żelatynę w sok.
7) W czaszy blendera umieścić mango i mleko skondensowane. Ubić do jednorodnej konsystencji.
8) Dodać sok z limonki, sok z żelatyną i znowu wszystko razem dokładnie ubić.
9) Z lodówki wyjąć przygotowaną bazę na placek i wlać do środka masę z mango. Wstawić do lodówki na 8 godzin zastygać.
Przed podaniem tartę z mango posypać wierzchnią warstwą skórki z limonki.
Smacznego!
