Mazurek z marcepanem i konfiturą z pomarańczy

Kategoria: Placki, Kuchnia polska, Wielkanoc

Mazurek z marcepanem i konfiturą z pomarańczy

        Istnieje wiele różnych przepisów na mazurek. Tylko proszę nie mylić z polskim tradycyjnym tańcem ludowym. Przepisów jest prawdopodobnie więcej niż różnych wersji babek, ponieważ w Polsce nie ma dwóch gospodyń, które by upiekły taki sam mazurek. Wszystkie mazurki łączy jednak jedna charakterystyczna cecha. Mianowicie wszystkie one są robione na kruchym cieście i udekorowane kolorowymi ozdobami.

        Dla przygotowania bazowego ciasta można się posłużyć moim przepisem, a wypełnienie wymyślić samemu. Często w roli nadzienia są wykorzystywane różne dżemy, skondensowane gotowane mleko, a nawet masy makowe. Często polski mazurek, podobnie jak mój składa się z kilku warstw.

Za ozdoby często służą orzechy i kandyzowane owoce.

U mnie forma o wymiarach 22x34 cm. Można wziąć taką samą lub trochę większą albo trochę mniejszą.

Śmiało zachęcam do uruchomienia własnej wyobraźni !

Życzę powodzenia i smacznych świąt!

Mazurek 22х34 cm

Na ciasto bazowe:

  • 400 g mąki
  • Szczypta soli
  • 40 g cukru pudru
  • 200 g masła, schłodzonego
  • 3 żółtka
  • ½ stołowej łyżki śmietany

Ponadto:

Czas przyrządzania: 2 godziny

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

1) W dużej misce wymieszać mąkę z solą i cukrem pudrem, dodać masło i żółtka. Szybko zagnieść ciasto.

2) Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim prostokątną lub kwadratową formę oraz ładnie uformować brzegi. 

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Nakłuć widelcem całą powierzchnię ciasta. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

3) Rozgrzać piekarnik do 190ᵒС.

4) Powierzchnię ciasta wyścielić pergaminem i rozłożyć na całej powierzchni fasolę, groch lub specjalne kulki ceramiczne. 

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Wstawić formę do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20 minut. Wyjąć fasolę i papier oraz piec przez kolejne 10 minut.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

5) Wyjąć ciasto z piekarnika i nieco ostudzić. Następnie ostrożnie wyjąć z formy.

6) Gdy ciasto na mazurek całkowicie wystygnie, wyłożyć z wierzchu pomarańczową konfiturę.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

7) Następnie rozwałkować cienko marcepan i umieścić na wierzchu. Nic się złego nie stanie, jeśli marcepan w niektórych miejscach popęka, ponieważ powierzchnia mazurka i tak zostanie zalana czekoladą.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

8) Czekoladę rozpuścić na kąpieli wodnej. Śmietankę doprowadzić prawie do wrzenia i wlać do rozpuszczonej czekolady. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy i polać nią powierzchnię marcepana.

9) Gdy masa czekoladowa jest jeszcze ciepła można w niej namalować własne rysunki. Udekorować od razu orzechami, kandyzowanymi owocami lub czym tylko dusza zapragnie. 

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Mazurek wstawić do lodówki na 2-3 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Na drugi dzień smak mazurka jest najlepszy.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсиновМазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Smacznego !!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.