Jabłecznik z budyniem
Składniki
Nadzienie:
- 800 g jabłek, obrać i pokroić w grube plastry (waga nieobranych jabłek)
- 300 ml mleka
- 3 jajka
- 15 g kukurydzianej skrobi
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub kilka kropli migdałowego aromatu
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC z konwekcją i górnym podgrzewaniem.
2) Przygotować twarogowe ciasto według podstawowego przepisu, dodając cukier wraz z mąką.
3) Ciasto dość cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.
4) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić do jednorodnej konsystencji mleko, jajka, skrobię, cukier i aromat.
5) Ciastem dokładnie wyłożyć formę dla placka o średnicy 24 cm, 1/3 płynu wlać do przygotowanej formy.
6) Na wierzchu szczelnie ułożyć jabłka.
7) Jabłka zalać resztą płynnego budyniu. Wystające kawałki ciasta odkroić i w razie potrzeby skleić razem i udekorować bok placka.
8) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu przełączyć tryb piekarnika bez zmiany temperatury na dolne podgrzewanie z konwekcją.
9) Piec przez 50-60 minut, aż placek ładnie się zarumieni i całość się upiecze.
10) Gotowy jabłecznik wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do prawie całkowitego ostygnięcia.
Jabłecznik z budyniem podawać po posypaniu cukrem pudrem.
Smacznego!
