Galette z morelami i migdałami

Kategoria: Placki, Piknik, Lunch box

Galette z morelami i migdałami

     Galette to zbawienie dla tych wszystkich kucharzy, którzy podobnie jak ja, w przygotowaniu wypieków najbardziej nie lubią zabawy z formowaniem i dekorowaniem. Nie znam w kulinarii innego zajęcia, którego bardziej bym nie lubiła od dekorowania tortów lub formowania brzegów placków. Jest to żmudna robota, która wymaga koncentracji na jednej czynności w długim czasie. Z moim temperamentem, to po prostu wyprowadza mnie z równowagi. No ale cóż, czasem muszę się opanować i robić to, co najmniej lubię. Przynajmniej wiem na pewno, że cukiernikiem nigdy nie będę :-). Na szczęście kulinaria to bardzo różnorodna dziedzina i można spokojnie się obejść bez wyszukanego dekorowania tortów oraz innych wypieków. W przypadku galette, wszystko co należy zrobić, to dowolnie zawinąć brzegi ciasta i podziwiać wspaniały, apetyczny wygląd rustykalnego wypieku.

      Jest jedna ważna rzecz w pieczeniu galette z morelami. Należy prawidłowo ją upiec, żeby spód nie był wilgotny. Z tego powodu w nadzieniu jest mąka ziemniaczana i dostateczna ilość cukru. Te składniki będą "związywać" sok, który wycieka z owoców podczas pieczenia. I jeszcze jedno, galettę trzeba piec wystarczająco dużo czasu. Jeśli wierzch galette zarumieni się zbyt szybko, a spód jest jeszcze nie gotowy, wówczas należy przykryć ją folią aluminiową i piec do gotowości.

      Opcjonalnie galettę z morelami można piec bez migdałów i tymianku, ale z nimi smak jest o wiele bardziej wyrafinowany i ciekawszy.

Галета з абрикосами та мигдалем

1 galette

Składniki

Na nadzienie:

  • 30 g migdałów
  • 500 g dojrzałych moreli, usunąć pestki i przekroić każdy owoc na 4 części
  • 100 g cukru
  • 2 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 gałązka tymianku, tylko liście
Chłodzenie ciasta: 30 minut Czas przyrządzania: 1 godzina 20 minut Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 50 minut

1) Przygotować ciasto zgodnie z opisem umieszczonym w przepisie na najlepsze kruche ciasto na placek, dodatkowo dodając 50 g cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu z migdałów lub kilka kropel aromatu migdałowego. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Тесто

2) Migdały podrumienić na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Pozostawić na patelni lub blasze do całkowitego wystygnięcia.

Мигдаль

3) Rozgrzać piekarnik do 170°C.

4) W głębokiej misce wymieszać morele, cukier i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszać.

Абрикос

5) Schłodzone ciasto cienko rozwałkować, starając się nadać formę koła i położyć na blasze pokrytej pergaminem lub na stalowe żaroodporne naczynie (najlepiej czarne).

Тесто

6) Nadzienie odcedzić (w tym czasie z owoców wycieknie trochę soku) i wyłożyć w środku ciasta oraz rozprowadzić, pozostawiając wolne miejsce około 4-5 cm od krawędzi. Na wierzchu położyć migdały i tymianek.

Абрикос

7) Brzegi ciasta dowolnie zawinąć do środka, lekko zalepiając miejsca styku.

Галета

8) Brzegi ciasta posmarować jajkiem i posypać płatkami migdałowymi.

Галета

9) Galettę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 45-60 minut. Wierzch i spód galette powinien dobrze się podrumienić i upiec.

Jeśli wierzch zarumieni się zbyt szybko, a spód jest jeszcze nie gotowy, wtedy należy przykryć galettę folią aluminiową i piec do gotowości.

10) Wyjąć galettę z piekarnika i pozostawić 15 minut na blasze, żeby gorąco opadło, a nadzienie zgęstniało.

Галета з абрикосами та мигдалем

Ostrożnie, używając szerokiej łopatki lub dwóch łopatek przełożyć galettę na talerz albo na ruszt do pieczenia, posypać świeżymi liśćmi tymianku i podawać do stołu.

Галета з абрикосами та мигдалем

Smacznego!

Галета з абрикосами та мигдалем

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.