Czekoladowo-wiśniowy placek z chrupiącą kruszonką

Kategoria: Placki

Czekoladowo-wiśniowy placek z chrupiącą kruszonką

Czekoladowo-wiśniowy placek o ciekawej konsystencji i głębokim smaku. A do tego chrupiąca kruszonka na wierzchu z migdałami i płatkami owsianymi z cynamonem nikogo nie pozostawi obojętnym. Ten placek można upiec zarówno ze świeżymi, jak i z mrożonymi wiśniami, rozmrażając je wcześniej i dokładnie odcedzając. Taki placek będzie równie smaczny ze śliwkami.

Dla przygotowania ​​ciasta oraz kruszonki migdałów nie obierałam ze skórki, ponieważ chciałam, żeby smak migdałów w tym czekoladowo-wiśniowym placku był lepiej wyczuwalny. Jeśli dodać migdały bez skórki, wtedy ich smak po prostu „zgubi się” w aromacie kakao i wiśni. Trzeba jednak także zaznaczyć, że migdałów uprzednio nie prażyłam, jak to zwykle robię w innych przepisach. Można lekko podrumienić migdały, dzięki temu placek nabierze wyraźniejszego migdałowego posmaku, ale ich intensywny smak może przebić aromat wisien. Zamiast migdałów można użyć orzechów włoskich lub laskowych, aby uzyskać nieco inne smakowe nutki.

Ponieważ wiśnie puszczają dość dużo soku, dlatego podstawę dla placka upiekłam prawie do gotowości, przed wyłożeniem na nią wiśni. Dzięki temu cały placek równomiernie się upiekł.

chocolate cherry nut cake20.JPG

Na ciasto:

  • 200 g zimnego masła, pokroić w kostkę
  • 180 g mąki
  • 100 g migdałów
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub kilka kropli migdałowego aromatu
  • 20 g kakao

Dla wiśni:

  • 1 kg wiśni, usunąć pestki
  • 3 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 stołowe łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Dla chrupiącej kruszonki:

  • 100 g brązowego cukru
  • 90 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 35 g płatków owsianych
  • 50 g mąki
  • 50 g migdałów

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Wszystkie składniki na ciasto z wyjątkiem masła umieścić w czaszy blendera i zmielić do konsystencji niezbyt drobnych okruchów. Dodać masło i ponownie wszystko razem zmielić.

chocolate cherry nut cake1.JPG

3) Dno formy  dla pieczenia o rozmiarze 18x30 cm (można użyć okrągłej formy o średnicy 26 cm) pokryć pergaminem. Masę wyłożyć w formie i wyrównać. Równomiernie ubić i po nakłuwać  widelcem w kilku miejscach.

chocolate cherry nut cake2.JPG

4) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 18-20 minut, aż do otrzymania pół miękkiego ciasta. Ciasto powinno się ściąć, ale pozostawać nieco miękkie.

chocolate cherry nut cake5.JPG

5) W międzyczasie przygotować chrupiącą kruszonkę. Wszystkie składniki dla posypki umieścić w czaszy blendera i zmielić do konsystencji dużych okruchów.

chocolate cherry nut cake3.JPG

6) Wiśnie umieścić w osobnej misce, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną i mielony cynamon. Dokładnie wymieszać.

chocolate cherry nut cake4.JPG

7) Formę z podstawą dla placka wyjąć z piekarnika i wyłożyć na wierzchu wiście, pozostawiając w misce sok, który wycieknie po zmieszaniu wisien z cukrem.

chocolate cherry nut cake6.JPG

8) Wiśnie równomiernie posypać przygotowaną kruszonką.

chocolate cherry nut cake7.JPG

9) Czekoladowo-wiśniowy placek wstawić  do nagrzanego piekarnika, zmniejszając temperaturę do 160ᵒC. Piec do momentu, aż odparuje prawie cały sok, który puszczą wiśnie, a wierzch placka podrumieni się do chrupkości.

chocolate cherry nut cake8.JPG

10) Gotowy czekoladowo-wiśniowy placek wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut w formie, żeby nieco ostygł.

11) Ostrożnie zdjąć rozdzielną ściankę formy, oddzielając nożem boki wypieku od ścianki formy. Żeby przełożyć placek na talerz bez uszkodzenia go, trzeba pozostawić go jeszcze na 30 minut wystygać. Następnie ostrożnie, przy pomocy szerokich łopatek przesunąć czekoladowo-wiśniowy placek na talerz dla serwowania.

Placek posypać cukrem pudrem i podawać.

chocolate cherry nut cake14.JPG

Smacznego!

chocolate cherry nut cake11.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.