WarzywaSpecjalna okazjaPiknikDania wegetariańskiePrzekąski na ciepło

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem

1 tarta o średnicy 24 cm:

Baza:

  • 100 g masła, schłodzić, pokroić w kostkę
  • 80 g śmietany
  • 200 g mąki
  • 50 g twardego lub półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

Dodatkowo:

  • 2 małe kabaczki
  • 15 g orzeszków piniowych, przyrumienić w piekarniku lub na suchej patelni
  • 15 g twardego sera, parmezanu lub grana padano, drobno zetrzeć
  • Bazylia dla udekorowania tarty

1) Przygotować ciasto. W tym celu mąkę, proszek do pieczenia i sól umieścić w czaszy blendera i dokładnie wymieszać.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 2

2) Dodać masło i dobrze rozetrzeć w trybie pulsacyjnym.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 3

3) Dodać ser i śmietanę. Ubijać do utworzenia się dużych grudek ciasta. Jeśli ciasto nie zbija się w duże grudki, wtedy dodać 1-2 stołowe łyżki zimnej wody.

4) Ciasto zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.

5) Kabaczki w międzyczasie pokroić w cienkie plasterki, włożyć je do miski i obficie posolić. Pozostawić do momentu składania tarty.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 4

6) Następnie piekarnik rozgrzać do 190ᵒC.

7) Dalej ciasto rozwałkować na powierzchni posypanej mąką i ostrożnie przełożyć do formy o średnicy 24 cm. Wystające ciasto odkroić i upiec z niego proste krakersy.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 5

8) Ciasto w formie przykryć pergaminem i wyłożyć na nim ceramiczne kulki do pieczenia lub suchą fasolę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż ciasto się zetnie.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 6

9) W międzyczasie wszystkie składniki na nadzienie umieścić w czaszy blendera i ubić wszystko razem.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 7

10) Formę z ciastem wyjąć z piekarnika i usunąć ceramiczne kulki lub fasolę wraz z pergaminem. Wstawić do piekarnika na kolejne 2 minuty.

11) W międzyczasie kabaczki spłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć.

12) Podpieczoną bazę wyjąć z piekarnika i przełożyć do niej przygotowane nadzienie oraz wyrównać.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 8

13) Plasterki z kabaczka mocno skręcić w rolki i wbić w nadzienie. To samo zrobić ze wszystkimi plasterkami.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 9

14) Całość posypać tartym serem i wstawić tartę do nagrzanego piekarnika. Piekarnik przełączyć w tryb dolnego podgrzewania z konwekcją i ustawić temperaturę 170ᵒС. Piec przez 40-45 minut, aż kabaczki zaczną się rumienić, a nadzienie całkowicie się zetnie.

15) Tartę wyjąć z piekarnika, odstawić na bok na 10 minut, żeby nieco ostygła.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 10

16) Jeśli forma ma zdejmowane dno, wtedy ostrożnie wyjąć tartę z formy. Równomiernie posypać orzeszkami piniowymi i udekorować bazylią.

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 11

Smacznego!

Tarta z serowo-bazyliowym kremem i kabaczkiem - 12

© 2010-2024 Victoria Popin