Serek topiony dla smarowania

Kategoria: Piknik, Przepisy podstawowe, Zrób to sam, Lunch box, Przepisy budżetowe

Serek topiony dla smarowania

Delikatna konsystencja tego topionego serka dla smarowania chleba według przepisu z mojej książki pt.: „Wiem, co jem” jest po prostu uzależniająca. Ten ser pasuje na kanapki lub do zup albo można go jeść po prostu łyżką, ponieważ jest tak pyszny i naturalny! Dokładnie wiecie, co jest w jego składzie, bez polepszaczy smaku, emulgatorów, oleju palmowego itp. A jeśli do jeszcze ciepłego serka dodać świeże, drobno posiekane zioła lub odrobinę swoich ulubionych przypraw, rozdrobnione orzechy lub suszone owoce, wtedy stworzycie u siebie na kuchni ekskluzywny, wykwintny serek topiony. W mojej książce w przepisie na serek topiony, ale do krojenia dodałam nawet boczek. Bardzo smaczne rozwiązanie dla nadziewania mięsa lub dodatek do ziemniaków. I uwierzcie mi, że to wcale nie jest trudne!

Żeby konsystencja topionego serka była naprawdę kremowa i jednorodna, bardzo ważne, aby dokładnie rozdrobnić ser. W związku z tym mielenie lub przecieranie jest obowiązkowe! Podobnie jak mielenie wszystkiego blenderem, które następuje później. Im tłustszy będzie twaróg, tym delikatniejszy będzie serek topiony.

W razie potrzeby do jeszcze ciepłego serka można dodać swoje ulubione zioła lub przyprawy. Wystarczy je rozdrobnić i podgrzać na suchej patelni przed dodaniem. To sprawi, że wasz serek będzie miał niepowtarzalny smak. Można też dodać orzechy, suszone owoce, posiekaną i podsmażoną szynkę lub boczek.

Gotując serek topiony na kąpieli wodnej, długo będzie się wydawać, że nic się nie dzieje, aż po około 7-8 minutach masa zacznie się stawać bardziej jednolita i jednorodna. W żadnym wypadku nie można odchodzić od serka, gdy znajduje się na kąpieli wodnej, ponieważ jeśli zostanie przegrzany, wtedy masa po prostu się rozwarstwi. Właśnie z tego samego powodu, gdy tylko serek stanie się jednorodny, nie wolno go dalej podgrzewać i trzeba go natychmiast zdjąć oraz przelać do przygotowanych naczyń. I jeszcze jedno, nie należy mieszać masy zbyt intensywnie. Im intensywniej będzie mieszany serek, tym jego konsystencja będzie twardsza.

melted_cheese5.jpg

700 g topionego serka:

Składniki

  • 500 g twarogu
  • 50 g masła
  • 50 g śmietany 15%
  • 100 ml mleka
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 0,5 łyżeczki soli

1) Twaróg zmielić 2 razy w maszynce do mielenia mięsa lub przetrzeć przez drobne sito.

melted_cheese1.jpg

2) Wszystkie składniki dla serka umieścić w głębokiej misce (można od razu w garnku, w którym będziecie podgrzewać, jeśli nie jest zbyt duży) i dokładnie wszystko zmielić za pomocą blendera do uzyskania gładkiej konsystencji.

melted_cheese2.jpg

3) Masę przełożyć do miski lub garnka i umieścić na kąpieli wodnej tak, aby dno miski nie dotykało wody. Podgrzewać, stale mieszając, aż masa całkowicie się rozpuści i będzie jednorodna.

melted_cheese3.jpg

4) Ciepły serek topiony przelać do małych foremek, kokilek itp.

Odstawić na 2 godziny, aby serek się ustabilizował.

Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

melted_cheese4.jpg

Smacznego!

melted_cheese7.jpg

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.