Sałatka z młodych ziemniaków z szynką i korniszonami
Składniki
- 500 g drobnych młodych ziemniaków, dokładnie umyć i zeskrobać skórkę
- 150 g ulubionej szynki, pokroić w kostkę
- 150 g marynowanych korniszonów, pokroić w kostkę
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w kostkę
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Na dressing:
- 100 ml oliwy z oliwek
- 40 ml jabłkowego octu
- 1 łyżeczka miodu
- 1 stołowa łyżka ziarnistej musztardy
1) Ziemniaki umieścić w garnku, większe bulwy przekroić na pół, zalać do pełna wodą, posolić do smaku i ugotować do miękkości. Odcedzić.
2) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Dodać cebulę, szynkę, korniszony i gorące ziemniaki. Posolić i doprawić pieprzem. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 10 minut zamarynować się, przykrywając pokrywką, żeby ziemniaki pozostały ciepłe.
3) Przed podaniem do stołu dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać.
Smacznego!
