WarzywaPiknikPrzekąski na ciepłoPrzekąski na zimno

Quiche z szynką i kabaczkiem

1 quiche o średnicy 24 cm:

Składniki

  • 1 porcja ciasta na placek
  • 200 g wędzonej szynki, pokroić w kostkę
  • 400 g kabaczka, pokroić w kostkę (z dużych kabaczków usunąć ziarenka i dopiero potem pokroić)
  • 150 g ulubionego półtwardego sera (u mnie pomarańczowy i biały cheddar), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 mała cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 2 stołowe łyżki oleju
  • Sól do smaku

Jajeczna masa:

  • 5 jajek
  • 300 ml mleka
  • 200 ml śmietany 10%
  • Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim formę dla quiche lub tortownicę w taki sposób, aby ciasto wychodziło poza brzegi formy. Ciasto przekłuć widelcem w kilku miejscach.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 2

3) Na cieście położyć pergaminem i do środka formy wsypać ceramiczne kulki, ryż, suchy groszek lub fasolę.

4) Formę z bazą na quiche wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin z obciążnikami i wstawić bazę ponownie do piekarnika jeszcze na 10 minut.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 3

5) W międzyczasie na dużej patelni z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić do miękkości.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 4

6) Do cebuli dodać kabaczek, posolić i dusić jeszcze minutę, aż warzywa puszczą sok. Zdjąć z ognia. Dodać szynkę i wszystko razem wymieszać.

7) W głębokiej misce do jednorodnej konsystencji ubić jajka, mleko, śmietanę oraz sól i pieprz.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 5

8) Bazę dla quiche wyjąć z piekarnika. Na dnie wyłożyć kabaczek z cebulą i szynką oraz połowę sera.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 6

9) Nadzienie zalać jajeczno-mleczną masą i posypać pozostałym serem. Quiche z kabaczkiem i szynką wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 45-50 minut. Powierzchnia quiche powinna dobrze się zarumienić, a nadzienie zgęstnieć.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 7

10) Quiche wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 15-20 minut przed pokrojeniem. Quiche powinna nieco ostygnąć, a nadzienie jeszcze bardziej zgęstnieć.

Quiche z kabaczkiem i szynką podawać na ciepło z lekką sałatką.

Quiche z szynką i kabaczkiem - 8

Smacznego!

Quiche z szynką i kabaczkiem - 9

© 2010-2024 Victoria Popin