Quiche z szynką i kabaczkiem
Składniki
- 1 porcja ciasta na placek
- 200 g wędzonej szynki, pokroić w kostkę
- 400 g kabaczka, pokroić w kostkę (z dużych kabaczków usunąć ziarenka i dopiero potem pokroić)
- 150 g ulubionego półtwardego sera (u mnie pomarańczowy i biały cheddar), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 1 mała cebula, pokroić w pół pierścienie
- 2 stołowe łyżki oleju
- Sól do smaku
Jajeczna masa:
- 5 jajek
- 300 ml mleka
- 200 ml śmietany 10%
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim formę dla quiche lub tortownicę w taki sposób, aby ciasto wychodziło poza brzegi formy. Ciasto przekłuć widelcem w kilku miejscach.
3) Na cieście położyć pergaminem i do środka formy wsypać ceramiczne kulki, ryż, suchy groszek lub fasolę.
4) Formę z bazą na quiche wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin z obciążnikami i wstawić bazę ponownie do piekarnika jeszcze na 10 minut.
5) W międzyczasie na dużej patelni z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić do miękkości.
6) Do cebuli dodać kabaczek, posolić i dusić jeszcze minutę, aż warzywa puszczą sok. Zdjąć z ognia. Dodać szynkę i wszystko razem wymieszać.
7) W głębokiej misce do jednorodnej konsystencji ubić jajka, mleko, śmietanę oraz sól i pieprz.
8) Bazę dla quiche wyjąć z piekarnika. Na dnie wyłożyć kabaczek z cebulą i szynką oraz połowę sera.
9) Nadzienie zalać jajeczno-mleczną masą i posypać pozostałym serem. Quiche z kabaczkiem i szynką wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 45-50 minut. Powierzchnia quiche powinna dobrze się zarumienić, a nadzienie zgęstnieć.
10) Quiche wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 15-20 minut przed pokrojeniem. Quiche powinna nieco ostygnąć, a nadzienie jeszcze bardziej zgęstnieć.
Quiche z kabaczkiem i szynką podawać na ciepło z lekką sałatką.
Smacznego!