Placek z wędzonym łososiem i koperkiem

Kategoria: Piknik, Przekąski na ciepło, Ryby morskie, Lunch box

Placek z wędzonym łososiem i koperkiem

      Żeby upiec ten placek z łososiem, trzeba opanować technikę "ślepego" wypiekania kruchego ciasta, które używa się do zrobienia placka z wilgotnym wypełnieniem. Należy rozwałkować kruche ciasto na placek, umieścić w formie, przykryć pergaminem i zasypać groszkiem do pieczenia (kulki ceramiczne), ryżem lub fasolą. Piec prawie do gotowości, a następnie wypełnić placek nadzieniem i ponownie wstawić do piekarnika.

      Może wygląda to skomplikowanie, ale tak naprawdę jest bardzo proste. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem i wszystko na pewno się uda.

      Tylko nie próbujcie pominąć tego kroku!!! Jeśli kruche ciasto nie zostanie upieczone wcześniej, wtedy wyjdzie nie placek, a zakalec, ponieważ spód ze względu na dużą ilość wodnego wypełniania nie upiecze się prawidłowo i będzie rozmoczony.

      Jeśli zobaczycie w sprzedaży groch do pieczenia (kulki ceramiczne), wtedy zdecydujcie się na zakup. Będą Wam one służyć wiecznie. Ich najważniejszą cechą jest to, że świetnie przewodzą ciepło. Dzięki temu kruche ciasto wypieka się równomiernie.

      Uprzedzę potencjalne pytania: Dla tego placka można użyć niemal każdą wędzoną rybę, a nie tylko łososia.

Składniki

  • Kruche ciasto na placek
  • 2 średnie cebule, pokroić w pół pierścienie
  • 2 stołowe łyżki masła
  • 3 jajka
  • 100 g śmietanki 20% lub śmietany
  • 250 g wędzonego łososia, pokroić na kawałki
  • ½ pęczka koperku, drobno posiekać
  • ½ pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać (można zastąpić zwykłym szczypiorkiem)
  • Sól i biały mielony pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 1 godzina

Пирог с копченной семгой и укропом

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Ciasto rozwałkować, umieścić w formie na placek, uformować boki, przykryć wyciętym pergaminem do pieczenia. Papier powinien być trochę większy niż forma na placek.

Пирог с копченной семгой и укропом

Do środka formy z pergaminem wsypać groszek do pieczenia, fasolę lub ryż. (To co używacie). Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

Пирог с копченной семгой и укропом

3) Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na niej cebulę.

Пирог с копченной семгой и укропом

4) Kruche ciasto wyjąć z piekarnika, usunąć groch, pergamin i na spód ciasta równomiernie wyłożć cebulę, następnie kawałki ryby i posypać wszystko koperkiem i szczypiorkiem. 

Пирог с копченной семгой и укропом

5) Śmietankę i jajka ubić do jednorodnej masy, doprawić solą i białym mielonym pieprzem do smaku. Przelać mleczno-jajeczną mieszaninę na rybę.

6) Placek wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut w tej samej temperaturze 200ᵒC.

Placek z łososiem wyjąć z piekarnika i podawać! Jeśli ktoś lubi, to może podawać na zimno. Placek z łososiem świetnie smakuje z lampką schłodzonego białego wytrawnego wina.

Пирог с копченной семгой и укропом

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.