Placek wielkanocny
Składniki
- 1 porcja ciasta na śmietanie
- 3-4 ugotowane na twardo jajka, obrać, każde pokroić na 4 części
- 150 g bryndzy, rozdrobnić rękami
- 4 łodygi szczypiorku, posiekać
- 200 g szynki, niezbyt drobno pokroić
- 50 g ulubionej mikro-zieleniny lub posiekanych ziół (pietruszka, koperek, szczypiorek)
Masa dla zalewnia:
- 150 ml mleka
- 150 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim głęboką formę na placek, quiche lub tortownicę. Ciasto powinno trochę wystawać poza krawędzie formy.
3) Ciasto przykryć pergaminem i do środka wsypać kulki ceramiczne, ryż lub suszony groch albo fasolę.
4) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin wraz z obciążnikami. Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
5) W głębokiej misce ubić do jednorodnej konsystencji jajka, mleko, śmietankę i sól.
6) Do masy dodać bryndzę, szynkę i szczypiorek.
7) Bazę na placek wyjąć z piekarnika. Na dnie wyłożyć pokrojone jajka.
8) Całość zalać jajeczno-mleczną masą i wyrównać.
9) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35-45 minut. Powierzchnia placka powinna ładnie się zarumienić, a nadzienie zgęstnieć.
10) Wielkanocny placek wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10-15 minut przed pokrojeniem. Placek powinien nieco ostygnąć.
Na lekko wystudzony placek wyłożyć zieleninę i podawać.
Idealnym dodatkiem do takiego placka będzie lekka sałatka.
Smacznego!
