Specjalna okazjaPiknikZrób to samRyby morskieFitness przepisyLunch box

Małosolna gorbusza

Składniki

  • 300 g filetów gorbuszy na skórze w dwóch mniej więcej jednakowych kawałkach. Mrożoną rybę całkowicie rozmrozić
  • 60 g soli
  • 30 g cukru
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, posiekać
  • 50 ml wódki
  • 1 l zimnej przegotowanej wody

1) W małej misce wymieszać sól, cukier i skórkę z cytryny.

Małosolna gorbusza - 3

2) Pierwszy filet gorbuszy włożyć skórą w dół do pojemnika i posypać powierzchnię połową otrzymanej mieszanki. 

Małosolna gorbusza - 4

Polać połową wódki.

3) Drugi filet tak samo posypać pozostałą mieszanką i polać resztą wódki i wyłożyć na pierwszy filet skórą do góry.

Małosolna gorbusza - 5

4) Pojemnik z rybą przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 24 godzin. Gorbuszę trzeba od czasu do czasu obracać, zamieniając filety miejscami, żeby ryba się równomiernie nasoliła.

5) Po upływie określonego czasu gorbuszę wyjąć z lodówki i przemyć pod zimną bieżącą wodą.

6) Filety rybne włożyć z powrotem do pojemnika i zalać zimną przegotowaną wodą. Wstawić do lodówki na 12 godzin. Następnie wodę wylać i ponownie napełnić świeżą wodą oraz wstawić gorbuszę na 12 godzin do lodówki

Małosolna gorbusza - 6

7) Rybę odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Małosolna gorbusza jest gotowa!

Małosolna gorbusza - 7

Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jeśli dłużej wtedy gorbuszę lepiej jest zamrozić.

Małosolna gorbusza - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin