Galette ze szparagami i kozim serem

Kategoria: Piknik, Warzywa, Przekąski na ciepło

Galette ze szparagami i kozim serem

     W porównaniu do placka, przygotowanie galette jest niezwykle proste i nie trzeba mieć specjalnej formy na placek i nie martwić się, żeby brzegi ciasta "nie skurczyły się", jak to często bywa przy wypiekaniu placka. Nawet przy rozwałkowywaniu nie trzeba się szczególnie starać, żeby wszystko wyszło równo i prawidłowo. Należy pamiętać, że galette to rodzaj prostego wiejskiego placka. Forma powinna być rustykalna, a nadzienie mało wyrafinowane. Nawet Francuzi, pomimo swojej miłości to utrudniania sobie życia w kuchni, co czasami jest po prostu zbędne, potrafią stworzyć coś prostego i genialnego ...

     Ten przepis można dopasować do własnego smaku. Zamiast zielonych szparagów można użyć fasolki szparagowej (nie gotować wcześniej), cukinii, krojąc w pół plasterki, a także słodkiej papryki krojąc w paski. A zamiast koziego sera można wziąć swój ulubiony ser pleśniowy, bryndzę, a nawet fetę. Najważniejsze to nie wykładać zbyt wiele wszystkiego, żeby nadzienie i ciasto równomiernie się upiekło.

      Taka galette ze szparagami i kozim serem najlepiej smakuje na gorąco lub na ciepło, ponieważ ser, który jest składnikiem nadzienia, po wystudzeniu ze względu na swój charakter staje się twardy.

Галетта со спаржей и козьим сыром

1 galettte

Składniki

  • 1 porcja ciasta na galette
  • 12 szparagów, grubo pokroić
  • 6 pomidorków cherry, każdy pokroić na ćwiartki
  • 100 g pół twardego żółtego sera (sokół, królewski, gouda, etc), grubo zetrzeć
  • 100 g miękkiego koziego sera
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście
  • Jajko dla smarowania brzegów ciasta, ubić do jednorodnej konsystencji
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 200ᵒC.

2) Ciasto cienko rozwałkować, starając się nadać kształt koła. 

Тесто для пирогов и галетт на сметане

Ostrożnie, nawijając ciasto na wałek przełożyć na blachę i rozwinąć, zrobić widelcem kilka nakłuć, żeby powietrze nie podnosiło ciasta i przechodziło przez otwory.

3) Powierzchnię ciasta posmarować ubitym jajkiem i posypać tartym półtwardym serem, pozostawiając wolne około 1,5 cm od krawędzi. Rękami rozkruszyć połowę koziego sera.

Галетта

4) Równomiernie po całej powierzchni ciasta rozłożyć kawałki szparagów. 

Галетта со спаржей

Między szparagami rozłożyć ćwiartki pomidorów i resztę koziego sera.

Галетта со спаржей и козьим сыром

5) Bazylię, czosnek, oliwę z oliwek umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji. 

Базиликовое масло

Otrzymaną oliwą polać warzywa z serem i posolić do smaku. Brzeg ciasta zawinąć do środka, przyciskając łagodnie, żeby się nie rozwinął i powierzchnię zawiniętego ciasta posmarować ubitym jajkiem.

Галетта со спаржей и козьим сыром

6) Galette wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do gotowości, około 30 minut. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 180ᵒC. Spód ciasta powinien dobrze się podpiec a brzeg zarumienić.

7) Gotową rumianą galette wyjąć z piekarnika i od razu podawać! Pokroić na porcje jak pizzę.

Галетта со спаржей и козьим сыром

Galette ze szparagami i kozim serem podawać jako przekąskę lub jako lekką kolację albo na obiad z dodatkiem prostej warzywnej sałatki.

Галетта со спаржей и козьим сыром

Smacznego!

Галетта со спаржей и козьим сыром

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.