Owoce morzaZupy krem i zupy pureeFitness przepisy

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi

4 porcje:

Składniki

  • 3 małe ziemniaki, obrać, pokroić na duże kawałki
  • 1 średnia marchewka, zetrzeć na tarce
  • 1 mała cebula, drobno posiekać
  • 200 g obranych i rozmrożonych krewetek
  • 1 stołowa łyżka startego świeżego korzenia imbiru
  • 1 stołowa łyżka dowolnego oleju do smażenia
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 600 ml bulionu warzywnego lub krewetkowego
  • Sól do smaku
  • Kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • Liść laurowy
  • 1/4 pęczka koperku, drobno posiekać

Dla pomidorowych lodów:

  • 150 ml śmietanki 30-35%
  • 1 stołowa łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku z morskiej soli
  • 2 żółtka
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 2 stołowe łyżki drobno posiekanej papryczki chili

Dla podania:

  • 3 gałązki mini bazylii
  • 6 gałek lodów pomidorowych
  • 6 kromek opieczonej bagietki
Czas gotowania: 40 minut

1)W przeddzień podania zupy przygotować lody. W tym celu wymieszać żółtka, cukier, sól, śmietankę i ubić do jednorodnej konsystencji mikserem. Naczynie zmieścić na kąpieli wodnej i kontynuować ubijanie, aż masa zgęstnieje i podwoi swoją objętość. Naczynie zdjąć z kąpieli wodnej, postawić na stole i trochę wystudzić. Następnie dodać cały pomidorowy przecier i ponownie dokładnie ubić. 

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 2

Dodać papryczkę chili i wymieszać łyżką.

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 3

2) Lody przełożyć do plastikowego lub szklanego pojemnika, przykryć pokrywką i wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. Lodów w trakcie zamrażanie nie trzeba mieszać.

3) Na zupę: W rondelku rozgrzać olej roślinny, podsmażyć marchewkę i cebulę do miękkości. Dodać imbir i lekko podsmażyć na oleju, aż zacznie być wyczuwalny wyraźny aromat.

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 4

4) W garnku umieścić kawałki ziemniaków, krewetki, pieprzu, liść laurowy. Następnie zalać bulionem i zagotować. Posolić, dodać podsmażone warzywa i gotować do miękkości ziemniaków.

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 5

NB.: Jeśli macie ugotowane i mrożone krewetki, wtedy należy je dodać około 1-2 minuty przed końcem przygotowania.

5) Gotową zupę zdjąć z ognia, usunąć pieprz i liść laurowy, zmielić blenderem do konsystencji ziemniaczanego puree, wlewając śmietankę i dodając posiekany koperek.

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 6

6) Otrzymaną zupę krem doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Następnie przelać na talerze, posypać liśćmi bazylii, dodać gałki lodów pomidorowych i opieczone kromki bagietki.

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 7

Podawać od razu!

Zupa krem z krewetkami i lodami pomidorowymi - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin