Spaghetti z małżami i porem

Kategoria: Owoce morza, Makaron, Dania na dni robocze

Spaghetti z małżami i porem

Do tego spaghetti z małżami dość długo się przymierzałam. Na początku przyrządziłam to danie z małżami w muszlach, które lubię bardziej, ponieważ mają więcej smaku. Jednak po przygotowaniu tego dania okazało się, że bardzo niewygodne jest wyjadanie duszonego pora z muszli :-). Trochę się pomęczyliśmy, ale zjedliśmy, ponieważ danie było bardzo smaczne, a połączenie smakowe mnie nie zawiodło. Tak więc od razu zdecydowałam, że jeszcze raz przyrządzę tę potrawę, ale tak jak należy, czyli z małżami bez muszli, nawet jeśli byłby to kompromis, co do intensywności smaku tych owoców morza. Powiem wam, że tak oto powstało jedno z najsmaczniejszych dań z makaronem w ostatnim czasie. A teraz dzielę się z wami przepisem. Takiego smakołyku nie można trzymać tylko dla siebie.

W tym przepisie pora nie można zastąpić innym składnikiem. Na szczęście nie ma żadnego problemu, żeby go dostać. Szczególny cebulowo-czosnkowy smak pora jest tutaj po prostu niezbędny. Poza tym por nadaje daniu ładnego koloru. W związku z tym warto zaopatrzyć się w pora i do dzieła.

Jeśli ktoś zamierza używać mrożonych małży, to nie trzeba ich rozmrażać. Jeśli ktoś zdecyduje się użyć surowych małży w muszlach i zechce je oczyścisz samodzielnie, to oczywiście dla ułatwienia trzeba najpierw pogotować małże w niewielkiej ilości wody pod pokrywką. Ze wszystkich małży, które się otworzyły, można wykroić miękką część, a wszystkie, które się nie otworzyły, po prostu wyrzuć.

Dla uzyskania większej pożywności i wyrazistości smaku, do potrawy można dodać pokrojony w kostkę boczek lub szynkę. W tym celu przed duszeniem pora należy najpierw obsmażyć wędlinę, przełożyć na czysty talerz i po uduszeniu pora wrzucić z powrotem na patelnię wraz z czosnkiem i małżami.

Spaghetti_with_leek_and_mussles8.JPG
4 porcje:

Składniki

  • 1 por, biała i pół zielonej części, pokroić w pierścienie
  • 40 g masła
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 300 g małży bez muszli, mrożone można nie rozmrażać
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 200 g długiego makaronu (u mnie spaghetti)
  • Sól do smaku
  • ½ pęczka pietruszki, posiekać
  • 40 g twardego sera (parmezan, grana padano), drobno zetrzeć

1) Makaron ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości dobrze osolonej wody zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu producenta. Odcedzić, zachowując 200 ml wody po ugotowaniu.

Spaghetti_with_leek_and_mussles3.JPG

2) W międzyczasie na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać masło, dodać pora, posolić i dusić przez 4-5 minut, często mieszając, aż por całkowicie zmięknie i zacznie się rumienić.

Spaghetti_with_leek_and_mussles1.JPG

3) Dodać czosnek i małże, dusić, mieszając, jeszcze przez 1 minutę.

Spaghetti_with_leek_and_mussles2.JPG

4) Wlać śmietankę i 100 ml wody po ugotowaniu makaronu. Dokładnie wymieszać i gotować na średnim ogniu, mieszając, przez kolejne dwie minuty, aż trochę płynu wyparuje, a sos zgęstnieje.

Spaghetti_with_leek_and_mussles4.JPG

5) Do sosu dodać makaron, połowę sera i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać 50 ml wody po ugotowaniu makaronu, w razie potrzeby dosolić i ponownie wymieszać. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dodać resztę wody.

Spaghetti_with_leek_and_mussles5.JPG

Makaron z małżami posypać natką pietruszki i podawać. Każdą porcję przed podaniem posypać pozostałym serem.

Spaghetti_with_leek_and_mussles9.JPG

Smacznego!

Spaghetti_with_leek_and_mussles7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.