Sałatka z kalmarów z ogórkiem

9 kwietnia 2025

Kategoria: Owoce morza, Fitness przepisy, Kompleksowe sałatki

O SAŁATCE Z KALMARÓW Z OGÓRKIEM

Czasami proste połączenie składników może stworzyć prawdziwą symfonię smaków. Właśnie tak smakuje ta sałatka z kalmarów, ogórków i oliwek, która została doprawiona zrumienionymi na oliwie z oliwek czosnkiem i pietruszką. Sałatka wyszła lekka, orzeźwiająca, z subtelnymi śródziemnomorskimi nutkami. To idealne danie dla tych, którzy cenią sobie harmonię między zdrowym jedzeniem a wyrafinowanym smakiem, a także uwielbiają owoce morza. Oprócz wyśmienitego smaku jest ona również bardzo zdrowa. Kalmary są cennym źródłem białka, jodu, cynku i witamin z grupy B, dzięki czemu są idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Kalmary zawierają minimalną ilość tłuszczu, a jednocześnie nasycają organizm niezbędnymi mikroelementami. Oliwki z kolei są bogate w zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Ogórki dodają potrawie lekkości i świeżości, a także pomagają utrzymać równowagę wodną organizmu. Ta sałatka jest prosta w przygotowaniu, ale daje jednocześnie poczucie wykwintności i wyrafinowanego smaku. To świetna alternatywa dla wielu sałatek z ciężkim majonezem.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI Z KALMARÓW I OGÓRKÓW

W tej sałatce ważne jest, aby nie przegotować kalmarów, żeby nie stały się twarde. Wystarczy je szybko blanszować i dodać do sałatki, gdy są jeszcze ciepłe, aby mogły wchłonąć resztę smaków i połączyć się z nimi.

Proszę uważać w trakcie rumienienia czosnku na oleju. Czosnek bardzo szybko się przypala i gorzknieje. Gdy tylko czosnek zacznie nabierać złotego koloru, wtedy natychmiast trzeba go zdjąć z ognia. To idealny etap przygotowania czosnku do tej sałatki.

Jeśli ktoś chciałby poeksperymentować z tym przepisem na sałatkę z kalmarów, wtedy można dodać kilka składników, aby sałatka była bardziej sycąca i kolorowa. Delikatne kalmary o lekkim morskim smaku doskonale łączą się ze świeżymi, chrupiącymi ogórkami. Pomidory również będą tu odpowiednim dodatkiem, podobnie jak chrupiące grzanki, które sprawią, że konsystencja sałatki będzie jeszcze ciekawsza, a sama sałatka bardziej sycąca.

PRZYGOTOWANIE SAŁATKI Z KALMARÓW Z OGÓRKAMI:

2-4 porcje (w zależności od ilości potraw na stole):

Składniki

300 g świeżych lub rozmrożonych kalmarów, pokroić w paski
2 ogórki, dokładnie umyć, pokroić w pół plasterki
12-15 szt. zielonych oliwek bez pestek
½ pęczka pietruszki, drobno posiekać
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
50 ml oliwy z oliwek
30 ml białego octu winnego
Sól do smaku

1) Na małej patelni, na niewielkim ogniu, rozgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć, cały czas mieszając i obserwując, aż czosnek nabierze złotego koloru. Zdjąć z ognia.

2) Ogórki, pietruszkę i oliwki pokroić i przygotować do zrobienia sałatki.

3) W rondlu o pojemności 2 litrów zagotować 1,5 litra wody, którą należy posolić i włożyć kalmary. Gdy woda zacznie ponownie wrzeć, natychmiast je odcedzić.

4) Jeszcze ciepłe kalmary przełożyć do głębokiej miski i dodać oliwę z czosnkiem, ogórki, oliwki, pietruszkę i ocet. Wszystko posolić do smaku i dokładnie wymieszać.