Ostrygi z czosnkiem w pikantnym maśle
Kategoria: Walentynki, Specjalna okazja, Przekąski na ciepło, Owoce morza
Bardzo często z upływem lat u ludzi zakorzeniają się w pewne stereotypy. Przykładem tego jest ten, który mówi, że ostrygi są dla milionerów. A w rzeczywistości nie trzeba na nie tracić całego rodzinnego budżetu, żeby się nimi delektować. Ponadto, przecież nikt nie je ostryg kilogramami (no może są jacyś pojedynczy zatwardziali miłośnicy, ale nic mi o nich nie wiadomo:-)). Kupienie kilku ostryg kosztuje nie więcej niż dwie kawy latte w dobrej kawiarni. Gdy jest dobra okazja, to można sobie pozwolić na taki mały luksus? Przyznam, że w ogóle nie rozumiem tych, którzy na imprezy przyrządzają dania wiadrami, żeby było tanio i dużo, podczas gdy można przygotować 2-3 potrawy w rozsądnych ilościach, ale wyjątkowe. Rodzinne święto to wspaniała okazja, aby wypróbować nowy produkt. Można sobie wtedy pozwolić na coś niecodziennego i tworzyć własne jaskrawe wspomnienia gastronomiczne... Zamiast uciążliwego poczucia winy z powodu konieczności dojadania tego, co się ugotowało. Te zapiekane ostrygi w pikantnym maśle są dziecinnie łatwe do przygotowania, bajecznie pyszne i będą odpowiadać wszystkim tym, którzy nie mogą się odważyć na spróbowanie ich na surowo. W tym przepisie są one całkowicie bezpieczne, ponieważ są poddane obróbce termicznej i nie są śliskie. Są takie, że chce się ich jeszcze i jeszcze i nawet będziecie ze smakiem muszle wylizywać :-), ponieważ są takie pyszne! :-) Trzeba tylko do nich kupić dość dużo świeżej bagietki. Można też ją zrobić samemu, biorąc przepis ze strony. Przepis jest TUTAJ :-). W końcu jest tu sporo tego, w czym można ją namoczyć!
Przy otwieraniu ostryg w domu za pomocą noża (są do tego specjalne narzędzia, ale można sobie poradzić zwykłym nożem kuchennym), warto trzymać głębszą muszlę na dole, aby zachować cenny sok, który jest w środku i zawiera mnóstwo smaku.
Jeśli ktoś nie lubi pikantnych potraw, wtedy można te ostrygi przyrządzić bez pikantnego sosu i bez ostrej papryki. Tak też będzie smacznie!
Składniki
- 4 ostrygi
- Sól dla wykładania ostryg
- Szczypta ostrej papryki w płatkach
- Chrupiąca bagietka dla podania
Dla sosu:
- 30 g masła
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1/2 łyżeczki sosu tabasco lub innego bardzo ostrego sosu (można zastąpić 1/4 łyżeczki mielonej papryczki chili)
- Sól do smaku
1) Rozgrzać piekarnik do 220°C z konwekcją i górnym grillem lub po prostu górnym podgrzewaniem.
2) Ostrożnie otworzyć ostrygi i usunąć płaską część muszli za pomocą specjalnego lub zwykłego noża. Ostrygi umieścić w żaroodpornym naczyniu wyłożonym grubą warstwą soli.
3) W małym rondlu umieścić wszystkie składniki dla sosu i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
4) Sos rozprowadzić na ostrygach. Posypać ostrą papryką w płatkach.
5) Naczynie z ostrygami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 6-8 minut, w zależności od pracy piekarnika. Powierzchnia powinna lekko się zrumienić, a ostrygi się „ściąć”.
Ostrygi wyjąć z piekarnika i od razu podawać z dużą ilością chrupiącej bagietki dla namaczania w sosie. Koniecznie podawać ze schłodzonym białym winem! Można nawet z musującym!
Smacznego!