Owoce morza

Moje smażone kalmary

2 porcje:

Składniki

  • 500 g świeżych kalmarów bez głów (mogą być mrożone, tylko rozmrażać dzień wcześniej)
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 100 g masła
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Czas gotowania: 20 minut

1) Kalmary blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie od razu zanurzyć je w zimnej wodzie.

2) Kalmary wypatroszy i zdjąć skórę rękami lub ostrożnie zeskrobać nożem. Usunąć kręgosłup i wnętrzności.

3) Kalmary pokroić w paski około 5x1 cm. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Obrać czosnek.

Moje smażone kalmary - 2

4) Na patelni na średnim ogniu rozgrzać mieszaninę 25 g masła i 1 stołowa łyżka oleju roślinnego. Gdy masło przestanie się pienić, dodać kalmary.

Moje smażone kalmary - 3

Kalmary smażyć bez przykrycia do złocistej skórki, często mieszając.

Moje smażone kalmary - 4

5) Dodać cebulę, sól i pieprz, smażyć do miękkości cebuli i przykryć. Dusić wszystko razem przez kolejne 5 minut. Wycisnąć czosnek i dodać resztę masła. Dusić kolejne 2 minuty. Sprawdzić, jaki jest smak, jeśli to konieczne bardziej doprawić solą i pieprzem.

Moje smażone kalmary - 5

4) Kalmary są gotowe! Podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami albo ugotowanym ryżem z serem i czosnkiem.

Moje smażone kalmary - 6


Smacznego!

POMYSŁ: Pod koniec przygotowania razem z czosnkiem i olejem, dodać 3 stołowe łyżki śmietany i garść posiekanej natki pietruszki i otrzymacie znakomity sos do makaronu.

Moje smażone kalmary - 7


© 2010-2024 Victoria Popin