Małże w sosie pomidorowym z kolendrą

Kategoria: Owoce morza

Małże w sosie pomidorowym z kolendrą

     W naszej rodzinie wszyscy darzą małże szczególną miłością. Starsza córka po raz pierwszy spróbowała małży, gdy jeszcze nie miała 3 lat i nie można było jej od nich oderwać. Dla nas małże to danie, które w pierwszej kolejności szukamy, gdy znajdujemy się w pobliżu morskiego wybrzeża. Niestety, nie wszędzie można je dostać i nie wszędzie wiedzą, jak je prawidłowo przyrządzić i podać. Na szczęście zawsze można kupić mrożone małże doskonałej jakości, co prawda wcześniej blanszowane i zapakowane próżniowo. Chociaż, nawet jeśli miałabym wybór kupić w lokalnym supermarkecie (daleko od morza) "świeże" lub zamrożone małże, to w dalszym ciągu wybrałabym mrożone. Bo kto wie, jak długo one leżą i są "świeże". Z tego samego powodu na Ukrainie nigdy nie kupuję ostryg, które także wraz z mężem bardzo lubimy! Zatrucia spowodowane nieświeżymi owocami morza są bardzo nieprzyjemne i zdarzają się nie tak rzadko. Dlatego należy starannie wybrać, co się kupuje!

      Jeśli mieszkacie w pobliżu morza lub po prostu odpoczywacie, oczywiście, warto jest przyrządzić to danie ze świeżych małży. W tym celu wystarczy je tylko trochę dłużej pogotować. Przed gotowaniem, należy usunąć wszystkie otwarte małże, a po ugotowaniu wszystkie te, które się nie otworzyły. Jeśli używacie mrożonych, wcześniej blanszowanych małży, to wystarczy je dobrze, ale niezbyt długo podgrzewać w sosie i także usunąć wszystkie zamknięte małże. Niestety, nawet wśród nich również zdarzają nieprzydatne do spożycia. Małże nieotwarte po ugotowaniu są potencjalnie niebezpieczne do spożycia.

Мидии в томатном соусе с кинзой

Składniki

  • 450-500 g małży w muszlach
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 1 duży pomidor, sparzyć, obrać i pokroić w kostkę
  • 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 cebule szalotki
  • Sok z 2 limonek
  • Skórka z 1 limonki
  • 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekać
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 200 ml wody
Czas przyrządzania: 15 minut

Wideo technika jak lekko obrać pomidory ze skórki (po ukraińsku): 

1) Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, sól i cukier oraz smażyć, mieszając do miękkości.

Лук

2) Dodać pomidora i czosnek. Smażyć, mieszając, aż pomidory zaczną mięknąć.

Помидор

3) Dodać małże, wodę, sok i skórkę z limonki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, jeśli małże były blanszowane, a jeśli świeże, wtedy przez 5 minut, aż małże się otworzą. Następnie usunąć wszystkie małże, które się nie otworzyły.

Мидии в томатном соусе с кинзой

4) Małże w pomidorowym sosie zdjąć ognia, posypać kolendrą i podawać natychmiast.

Мидии в томатном соусе с кинзой

Smacznego!

Мидии в томатном соусе с кинзой

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.