Carpaccio z ośmiornicy
Kategoria: Walentynki, Kuchnia włoska, Specjalna okazja, Przekąski na zimno, Owoce morza, Fitness przepisy
Najprostszym sposobem, aby przygotować to danie, to kupić ugotowaną, sprasowaną i pokrojoną w cienkie plasterki ośmiornicę. Jeśli wziąć świeżą ośmiornicę, wtedy trzeba ją długo gotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu dużej ośmiornicy, macki najczęściej się nie zjada (z wyjątkiem małych i młodych ośmiornic), a je się jedynie głowę, którą trzeba szybko ostudzić, zawinąć w folię spożywczą, umieścić pod obciążeniem (żeby nadać owalny kształt (można tego nie robić, to tylko dla estetyki)) i przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin. Dalej wszystko zgodnie z przepisem ...
Składniki
- 200 g gotowej ugotowanej ośmiornicy, pokroić w cienkie plasterki
- ½ pęczka rukoli, umyć, wysuszyć
- Morska sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Sok z 1 cytryny
- 3 stołowe łyżki aromatycznej oliwy z oliwek
- ½ stołowej łyżki kaparów
- 20 g startego parmezanu
1) Rukolę umieścić w głębokiej misce, doprawić solą, pieprzem, sokiem z ½ cytryny i 2 stołowymi łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszać.
2) Plasterki ośmiornicy rozłożyć po bokach talerza dla serwowania. W środku wyłożyć rukolę.
3) Ośmiornicę posolić, doprawić pieprzem i pozostałym sokiem z cytryny i oliwy z oliwek. Posypać kaparami.
4) Rukolę posypać startym serem i podawać!
Miłego wieczoru !!
Tatar z makreli
13 stycznia 2018
Przygotowanie ośmiornicy do zastosowania w potrawach
22 stycznia 2017
Trochę inne carpaccio
24 września 2015
