Naleśniki z makiem i skórką z cytryny
Kategoria: Naleśniki
Ku mojemu zaskoczeniu takie naleśniki z makiem dobrze smakują nie tylko z dżemem czy też innymi słodkimi nadzieniami, ale również z różnymi rodzajami sera i niektórymi rodzajami szynki. A ponadto, mak i aromat skórki z cytryny bardzo dobrze tu pasuje. Chociaż nic w tym dziwnego, jeśli dobrze przeanalizować skład. Chleb i bułeczki do hamburgerów często posypuje się makiem, a cytryna jest nierzadkim dodatkiem do mięsa i ryb. Naleśniki z makiem stały się moimi ulubionymi spośród wszystkich naleśników. A wszystko zaczęło się od tego, że któregoś razu uprażyłam zbyt dużo maku do dressingu dla sałatek. Ponieważ nie lubię niczego wyrzucać, a wsypać z powrotem do nieuprażonego maku również nie można, tak oto powstało to zastosowanie.
Prażenie maku sprawia, że smak tych nasion staje się wyraźniejszy. Ogólnie rzecz biorąc, można eksperymentować i przygotować takie naleśniki z uprażonymi nasionami sezamu lub lnu.
Składniki
- 300 ml mleka
- 200 ml mocno gazowanej wody
- 3 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 5 stołowych łyżek oleju roślinnego
- 1 stołowa łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 stołowe łyżki maku
- Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
1) Mleko, jajka, olej, sól i cukier ubić do gładkiej masy.
2) Mąkę dodawać porcjami, ubijając po każdym dodaniu.
3) Ciasto na naleśniki wstawić do lodówki i odstawić na 30 minut "odpocząć".
4) Mak uprażyć na suchej patelni.
5) Ciasto wyjąć z lodówki, przecedzić przez gęste sito, żeby całkowicie pozbyć się nawet najmniejszych grudek.
6) Do ciasta wlać gazowaną wodę, dodać mąkę i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszać i przygotować wszystko do smażenia naleśników.
7) Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powierzchnią i posmarować cienką warstwą oleju roślinnego.
8) Łyżką wazową wlać ciasto na patelnię, przechylając ją we wszystkich kierunkach, żeby ciasto równomiernie się rozprowadziło. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, wtedy odwrócić naleśnik na drugą stronę. Smażyć do gotowości.
9) W ten sam sposób usmażyć wszystkie naleśniki, składając je jeden na drugim. Podczas smażenia, od czasu do czasu smarować patelnię olejem roślinnym.
Życzę smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!
Owsiane naleśniki
29 grudnia 2021
Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette)
20 lutego 2018
Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas)
23 października 2017
