Kuchnia azjatyckaDróbSosy

Orzechowe curry na kokosowym mleku

4 porcje:

Składniki

  • 600 g piersi z kurczaka, wołowej polędwicy lub cielęciny albo jagnięciny
  • 50 g obranych migdałów
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 200 g cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 40 g roztopionego masła
  • Sól do smaku
  • 120 g obranych pomidorów bez nasion, pokroić w kostkę
  • 1,5 stołowej łyżki curry w proszku
  • 6 g obranego czosnku, zetrzeć na tarce
  • 6 g świeżego korzenia imbiru, zetrzeć na tarce
  • 5 g świeżej papryki chili, posiekać
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 250 ml mleka kokosowego
Czas gotowania: 45 minut

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 2

1) Orzechy zalać wodą i odstawić na 12 godzin. 

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 3

Odcedzić, umieścić w blenderze razem z 250 ml wody. Zmielić do stanu pasty.

2) Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać roztopione masło. Dodać cebulę, posolić i dusić do miękkości 7-8 minut.

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 4

3) Dodać pomidory, przyprawy, czosnek, imbir. 

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 5

Dobrze wymieszać i dobrze wszystko razem podgrzać.

4) Obsmażyć na oleju dowolne wybrane kawałki mięsa prawie do miękkości. Zdjąć z ognia.

5) Dodać do sosu orzechową pastę i mleko kokosowe, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. 

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 6

Dodać do sosu kawałki mięsa i dusić wszystko razem kolejne 15-20 minut.

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 7

Zdjąć z ognia. Curry podawać z sypkim ryżem lub chlebkiem naan. Danie posypać posiekaną kolendrą i od razu podawać do stołu. Chociaż następnego dnia curry jest jeszcze smaczniejsze.

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 8

Smacznego!

Orzechowe curry na kokosowym mleku  - 9

© 2010-2024 Victoria Popin