Domowe cheeseburgery
Składniki
- 800 g wołowiny (łopatka, krzyżowa, zrazowa górna, lub przepona)
- Sól do smaku
- 100 ml zimnej wody z lodem
- 4 bułeczki dla hamburgerów
- 100 g majonezu
- 100 g sosu barbecue (BBQ) na bazie coca-coli
- 150 g marynowanej cebuli
- 4 plasterki ulubionego sera
- 4 liście sałaty
- Świeżo zmielony czarny pieprz
1) Jeśli robicie cheeseburgery na grillu, wówczas rozpalić grill.
2) Wołowinę zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Jeśli jest możliwość wyboru nasadki, to użyć tej z większymi otworami.
3) Dodać sól i mięso dobrze wymieszać, aż zacznie się zbijać w kulę, podobnie jak ciasto. Wygodnie jest to robić w mieszalniku planetarnym. Kontynuując mieszanie wlewać partiami zimną wodę.
4) Uformować 4 burgery, zlepiając na początku 200 g mięsa w kulkę, a następnie dobrze spłaszczyć. Burgery wyłożyć na talerz jeden na drugim, rozdzielając je kwadratami z pergaminu.
5) Gdy węgiel na grillu tylko lekko się żarzy, położyć ruszt na grillu i poczekać, aż druty się dobrze rozgrzeją (dzięki temu kotlety nie będą przywierać do metalu). Jeśli smażycie burgery na patelni z grubym dnem, wtedy należy ją dobrze rozgrzać i posmarować cienką warstwą oleju roślinnego. Następnie burgery wyłożyć na patelnię. Nie obracać do momentu, aż spód mięsa dobrze się zarumieni. Obrócić i położyć obok połówki bułeczek dla hamburgerów, płaską stroną do dołu.
6) Na wierzch burgerów wyłożyć po plasterku sera i jak tylko zacznie się topić zdjąć burgery i bułeczki z rusztu.
7) Majonez wymieszać z sosem BBQ do jednorodnej masy.
8) Połówki bułeczek szczodrze posmarować otrzymanym sosem. Na dolnej połówce bułki położyć cebulę.
9) Na cebuli rozprowadzić jeszcze trochę sosu. Na wierzchu położyć burgery z serem i doprawić czarnym mielonym pieprzem oraz posmarować jeszcze sosem. Przykryć liśćmi sałaty i drugą połówką bułki.
Podawać od razu !!
Smacznego!