Zupa z królika ze śmietaną
Składniki
- 30 ml oleju roślinnego
- 1/2 królika, pokroić na kawałki
- 2 л wody
- 2 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 1 marchewka, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 2 pomidory, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 250 ml śmietany (przed dodaniem do zupy wymieszać z 1 stołową łyżką mąki)
- 1 łyżeczka jagód jałowca
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki ziarenek czarnego pieprzu
- Sól do smaku
- 1/2 pęczka pietruszki, drobno posiekać
- Śmietana dla podania
1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Kawałki królika podrumienić ze wszystkich stron.
2) Wlać wodę, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
3) Mięso wyjąć z bulionu. Usunąć kości i chrząstki, a następnie mięso podzielić na kawałki.
4) Wszystkie przyprawy włożyć do siteczka dla przypraw lub zawinąć w kawałek gazy.
5) Do bulionu dodać marchew, przyprawy w siteczku i ziemniaki. Gotować aż ziemniaki będą miękkie.
6) Mięso włożyć z powrotem do bulionu, dodać pomidory i gotować do miękkości pomidorów.
7) Dodać śmietanę i czosnek, doprowadzić zupę do ponownego wrzenia, przykryć pokrywką i zdjąć z ognia. Odstawić na bok na 5 minut zgryźć się.
Zupę z królika podawać na gorąco z natką pietruszki i śmietaną.
Smacznego!
