Królik z borowikami i ziemniakami

Kategoria: Mięso królika, Grzyby

Królik z borowikami i ziemniakami

       Nie trudna w przygotowaniu, lekko rustykalna potrawa, idealna na niedzielny obiady, gdy jest więcej
czasu, ale nie chce się krzątaniny w kuchni. Taki królik duszony z borowikami to idealne rozwiązanie. Wystarczy wstawić potrawę dusić się i dalej można o niej zapomnieć przez półtorej godziny, następnie dorzucić ziemniaki i  robić swoje ulubione rzeczy jeszcze przez pół godziny. Potem należy zdjąć danie z ognia, odstawić "odpoczywać" i jest wolne kolejne pół godziny do zakończenia wszystkich spraw. Na koniec pozostaje jedynie wesoło i bez pośpiechu zaprosić wszystkich członków rodziny na smaczną i pożywną kolacje i cieszyć się towarzystwem bliskich. Pomimo tego, że bardzo lubię krzątaninę w kuchni, to czasem nawet ja lubię przyrządzać właśnie takie dania, które wymagają mało pracy, ale darują maksimum smaku.

      Jeśli chodzi o grzyby, to w tym daniu używam moich ulubionych borowików, których nie trzeba wstępnie gotować lub robić z nimi coś innego, żeby je obrać i umyć. (Zawsze myję grzyby i brzydzę się niemytych nawet po obróbce termicznej!) Do tej potrawy można również stosować inne grzyby, ale niektóre rodzaje grzybów trzeba wstępnie gotować lub przynajmniej blanszować. Nie napiszę co robić z jakimi grzybami, ponieważ na innych grzybach się nie znam. Sama ich nie zbieram, a w sezonie kupuję tylko borowiki albo maślaki, czasem kozaki, ale rzadko.

      Oprócz świeżych grzybów, do duszenia królika dodałam 1-2 suszone borowiki (w zależności od rozmiaru) dla otrzymania głębszego grzybowego aromatu. Świeże grzyby nadają konsystencję, a suszone bajeczny aromat, nawet w niewielkiej ilości. Oczywiście można nie używać suszonych grzybów, ale smak i aromat będzie mniej wyrazisty.

Кролик с грибами и картофелем

4-6 porcji:

Składniki

  • 1 królik, pokroić na porcje
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 cebule każdą pokroić w ósemki
  • 500 ml bulionu (z kurczaka lub warzyw)
  • 300 g świeżych borowików, grubo pokroić (może zamienić innymi grzybami)
  • 1-2 suszone grzyby (można nie pominąć)
  • 8 jagód jałowca (można pominąć)
  • 250 ml śmietany wymieszać z 1 stołową łyżką mąki
  • 1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
  • 4 ziemniaki, obrać, przekroić na pół
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz

1) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Partiami obsmażyć kawałki królika ze wszystkich stron do otrzymania rumianej skórki.

Кролик

2) Obsmażone kawałki królika włożyć do garnka z grubym dnem, a na patelnię, na której smażyło się mięso, dodać cebulę i smażyć, często mieszając do miękkości.

Лук

3) Wlać połowę bulionu i doprowadzić wszystko razem do wrzenia, zeskrobując łopatką z powierzchni patelni wszystkie cząsteczki.

Лук

4) Bulion z cebulą przelać do królika, dolać resztę bulionu, dodać świeże i suszone (jeśli używacie) grzyby, jałowiec i hojnie wszystko posolić.

Кролик

5) Całość wymieszać, nakryć nieszczelnie pokrywką i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i dusić królika na wolnym ogniu około 1 godzinę i 30 minut.

Кролик

6) Do garnka dodać śmietanę i ziemniaki oraz dusić jeszcze 30-45 minut do gotowości ziemniaków.

Кролик с грибами и картофелем

7) Garnek zdjąć z ognia i doprawić czarnym mielonym pieprzem oraz szczelnie nakryć pokrywką. Odstawić na 25-30 minut "odpocząć".

Duszonego królika podawać z grzybami i ziemniakami na ciepło, obficie posypując szczypiorkiem.

Кролик с грибами и картофелем

Smacznego!

Кролик с грибами и картофелем

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.