Królik w czerwonym winie z suszonymi śliwkami i przyprawami

Kategoria: Mięso królika, Specjalna okazja

Królik w czerwonym winie z suszonymi śliwkami i przyprawami

       Już od najmłodszych byłym nauczona jeść do mięsa królika, ponieważ mój dziadek hodował te zwierzęta na gospodarstwie. Obecnie w rodzinie nikt nie hoduje królików, ale moja miłość do tego delikatnego i dietetycznego mięsa nadal pozostała. Zawsze staram się przyrządzić królika jakoś inaczej i za każdym odkrywam jego smak na nowo, znowu i znowu ... Pełna improwizacja! Tak oto tym razem poszło w ruch wino, suszone śliwki, cynamon, anyż...

      W takim wykonaniu królik jest szczególnie smaczny i przepis na pewno będziemy go zaliczać do naszych ulubionych. Spróbujcie i Wy!

Кролик в красном вине с черносливом и специями

4-6 porcji:

Składniki

  • 1 królik
  • 1 laska cynamonu
  • 200 g suszonych śliwek z pestkami
  • 400 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Mąka dla obtoczenia
  • Sól i pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 2 godziny 30 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 160˚С.

2) Królik umyć, pokroić na kawałki, osuszyć papierowym ręcznikiem, obtoczyć w mące.

3) Rozgrzać dużą patelnię, dodać 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek i szybko obsmażyć kawałki królika ze wszystkich stron tak, żeby mięso tylko się podrumieniło. Królika smażyć porcjami, nie wykładać zbyt dużo na raz, ponieważ nie zarumieni się.

Кролик в красном вине с черносливом и специями

4) Ułożyć w głębokim naczyniu z pokrywką do pieczenia. Może to być żelazny garnek lub żeliwny kociołek. Do królika dodać suszone śliwki, przyprawy, sól i pieprz do smaku i resztę oliwy z oliwek oraz wlać wino.

Кролик в красном вине с черносливом и специями

5) Królika wymieszać, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 2 -2,5 godziny. Mięso powinno odchodzić od kości. Na ostatnie 30 minut pieczenia zdjąć pokrywkę, to sprawi, że sos będzie bardziej skoncentrowany o intensywniejszym smaku.

Кролик в красном вине с черносливом и специями

  6) Mięso wyjąć z piekarnika i dać mu "odpocząć" w płynie, w którym się dusiło przez 15-20 minut. Dzięki temu mięso będzie soczystsze, ponieważ wchłonie część płynu utraconego podczas obróbki termicznej.

Кролик в красном вине с черносливом и специями

Królika podawać z ziemniaczano-jabłkowym puree, obficie polewając potrawę sosem. 

Кролик в красном вине с черносливом и специями

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.