Przepisy budżetoweMeat soup

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 cebula, obrać, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 200 g pikantnych kiełbasek (ja użyłam pikantnych bawarskich kiełbasek, można użyć chorizo lub dowolną pikantną kiełbaskę lub kabanosy według uznania), niezbyt drobno pokroić
  • 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 mała marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 1 mały korzeń pietruszki, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 200 ml śmietany lub śmietanki 30%
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
Czas gotowania: 45 minut

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać kiełbaski i podrumienić ze wszystkich stron. Dodać cebulę i czosnek. Dusić do miękkości cebuli.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 2

2) Dodać kolendrę, dobrze wymieszać i wlać 1,5 litra wody. Dodać ziemniaki, marchew i pietruszkę oraz dobrze posolić. Gotować na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 3

3) 1/3 część zupy odlać w osobne naczynie, w którym byłoby wygodnie zmielić blenderem. Kawałki kiełbasek wyjąć i włożyć z powrotem do garnka z pozostałymi składnikami. Odlaną część zupy zmielić blenderem do jednorodnej konsystencji i ponownie przelać do pozostałej zupy. 

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 4

Dodać śmietankę i doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 5

 Zupę podawać na gorąco z obfitą porcją szczypiorku.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 6

Smacznego!

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 7

© 2010-2024 Victoria Popin