Zupa z zielonym groszkiem i wędzonką

Kategoria: Zupy mięsne

Zupa z zielonym groszkiem i wędzonką

    Taką zupę z zielonym groszkiem i wędzonką w lecie gotuję ze świeżego zielonego groszku, a zimą z mrożonego. Moja rodzina zawsze zjada taką  zupę z wielką przyjemnością. W lecie cieszymy się krótkim sezonem na słodki, jaskrawy zielony groszek, a zimą tęsknimy za latem. Smaczna zupa z zielonym groszkiem z przyprawami ze słodyczą marchewki i groszku oraz z aromatem wędzonki, czosnku i świeżych ziół daruje przyjemne i lekkie uczucie sytości.

     Wspaniałym dodatkiem do tej zupy z zielonym groszkiem będą czosnkowe krutony, które wielu nazywa grzankami. Domowe krutony są chrupiące i rumiane, ale nie twarde. Mogą być lekko pulchne w środku, ale przyjemnie chrupiące i aromatyczne... To właśnie takie krutony, czy też grzanki będą idealnym dodatkiem do tej zupy z groszkiem.

     Jeśli chodzi o przygotowanie zielonego groszku, to należy pamiętać, że czy to świeży, czy mrożony, to wystarczy mu minimalna obróbka termiczna. W związku z tym po dodaniu groszku do gorącej zupy wystarczy mu tylko minuta lub dwie gotowania, a następnie podczas zgryzania się gotowej zupy z czosnkiem zieleniną i czarnym mielonym pieprzem, składniki, którym nawiasem mówiąc nie jest także potrzebna długa obróbka termiczna, groszek dojdzie do gotowości.

Суп с зеленым горошком и копченостями

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
  • 30 ml oleju roślinnego
  • 500 g wędzonych żeberek wieprzowych
  • 3 małe ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 300 g młodego groszku, świeży lub mrożony
  • 2 l wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz do smaku
  • 1/2 pęczka koperku, drobno posiekać
  • 1/2 pęczka pietruszki, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Czosnkowe grzanki do podania

1) Wędzone żeberka umieścić 3-litrowym garnku i zalać wodą. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 40-50 minut. Mięso powinno zacząć odchodzić od kości.

2) W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i zeszklić.

3) Dodać marchewkę i dusić jeszcze przez 2-3 minuty, stale mieszając. Marchew powinna nieco zmięknąć.

Морковь

4) Ugotowane żeberka wyjąć z zupy i oddzielić mięso od kości. Mięso pokroić.

Мясо

5) Do wywaru dodać ziemniaki i sól do smaku. Gotować na średnim ogniu, aż do miękkości ziemniaków.

Суп

6) Dodać marchew z cebulą i mięso z żeberek. Gotować wszystko razem jeszcze przez 5 minut, do całkowitej gotowości marchwi.

Суп

7) Dodać groszek i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dwie minuty. Zdjąć z ognia.

Суп с зеленым горошком и копченостями

8) Dodać czosnek, czarny mielony pieprz i połowę zieleniny. Wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut zgryźć się.

Суп с зеленым горошком и копченостями

Zupę z zielonym groszkiem i wędzonkę podawać na gorąco z czosnkowymi grzankami i świeżą zieleniną.

Суп с зеленым горошком и копченостями

Smacznego!

Суп с зеленым горошком и копченостями

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.