Zupa z wieprzowiną i papryką
Składniki
- 400 g nietłustej mielonej wieprzowiny
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 1 stołowa łyżka mielonej papryki
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
- 1/2 średniego korzenia selera, obrać, zetrzeć na grubej tarce
- 3 duże ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 1,2 l wody lub warzywnego bulionu
- 200 ml śmietanki 30%
- Sól do smaku
- 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- Czarny mielony pieprz do smaku
1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i smażyć do miękkości.
2) Dodać wieprzowinę i smażyć do wybielenia.
3) Dodać paprykę i czosnek, dokładnie wymieszać i po minucie dodać koncentrat pomidorowy i ponownie dokładnie wymieszać. Podgrzać wszystko razem.
4) Wlać wodę lub bulion, dodać marchew, seler i ziemniaki, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum oraz gotować do miękkości warzyw.
5) Dodać śmietankę, doprowadzić do ponownego wrzenia, doprawić czarnym mielonym pieprzem i zdjąć z ognia.
Zupę z wieprzowiną i papryką podawać na gorąco z porcją świeżej natki pietruszki.
Smacznego!