Zupa z papryką i kiełbaskami

4-6 porcji:

Składniki

1 cebula, pokroić w pół pierścienie
2 duże słodkie papryki, pokroić w cienkie paski
1 średnia marchewka, obrać, pokroić w półplasterki
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
20 ml oleju
1,2 l wody lub bulionu
300 g wędzonych, nie tłustych kiełbasek, pokroić na kawałki (w mnie kiełbasa szynkowa według przepisu z książki kucharskiej Jem świadomie)
250 g śmietany, wymieszać z 1 stołową łyżką mąki
Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
1 pęczek pietruszki, posiekać

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.

2) Dodać paprykę i czosnek, posolić do smaku i gotować jeszcze przez 3-4 minuty, aż papryka trochę zmięknie.

3) Dodać ziemniaki i dusić wszystko razem przez kolejną minutę.

4) Wlać wodę, dodać marchewkę, posolić do smaku i gotować zupę, aż ziemniaki zmiękną. Gdy ziemniaki się ugotują, dodać kiełbaski i ponownie zagotować.

5) Śmietanę umieścić w małej misce i dodać około 1 wazową łyżkę gorącego płynu z zupy. Dokładnie wymieszać i wlać całą mieszaninę do zupy. Wymieszać i ponownie zagotować. Doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Każdą porcję przed podaniem posypać świeżą natką pietruszki.

Smacznego!