Zupa kalafiorowa z wieprzowiną

6-8 porcji:

Składniki

1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
2 stołowe łyżki oleju roślinnego
1 stołowa łyżka masła
300 g wieprzowiny, zmielić w maszynce do mielenia mięsa
3 małe ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
200 ml śmietanki 30%
3 stołowe łyżki ziarnistej musztardy
1 średnia główka kalafiora, podzielić na różyczki
1,2 l wody
Sól do smaku

1) W 3-litrowym garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny i masło. Dodać cebulę i dusić mieszając, aż cebula się zeszli.

2) Dodać czosnek i mięso. Smażyć, mieszając, aż mięso zmieni kolor i zacznie się rumienić.

3) Wlać wodę, dodać ziemniaki i całość dobrze posolić. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, nieszczelnie przykryć garnek pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.

4) Gdy ziemniaki zmiękną, dodać kalafiora, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 2 minuty.

5) Śmietankę wymieszać z musztardą i dodać trochę gorącego wywaru, wymieszać i wlać do garnka. Zupę wymieszać i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia.

Podawać na gorąco.

Zupę kalafiorową można dodatkowo posypać swoją ulubioną zieleniną.

Smacznego!