Tagliatelle ze szpinakiem i sosem cytrynowym
Składniki
- 200 g makaronu tagliatelle
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 150 g ego szpinaku, grubo posiekać (można użyć mrożonego, wtedy rozmrozić i wycisnąć)
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 100 ml śmietanki 30%
- 100 ml drobiowego albo warzywnego bulionu (lub wody po ugotowaniu makaronu)
- Szczypta cukru
- Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- Sok z 1/2 cytryny
- 50 g parmezanu lub sera grana padano
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1) Tagliatelle ugotować do gotowości zgodnie z zaleceniami na opakowaniu lub do pożądanej konsystencji, jeśli używacie makronu własnej roboty.
2) Boczek podsmażyć na suchej patelni.
3) Dodać bulion, śmietankę, czosnek i szpinak. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia i gotować do miękkości szpinaku.
4) Dodać sok i skórkę z cytryny oraz szczyptę cukru. Dokładnie wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia. Sos powinien lekko zgęstnieć.
5) Dodać ugotowane tagliatelle i połowę sera. Dokładnie wymieszać.
6) Makaron tagliatelle przełożyć na talerze do serwowania, posypać na wierzchu pozostałym serem i doprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku.
Podawać natychmiast!
Smacznego!