Makaron

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy

4 porcje:

Składniki

  • 400 g spaghetti
  • Sok z 1 cytryny
  • Ser grana padano lub parmezan drobno zetrzeć dla podania

Na sos:

  • 60 g młodych pokrzyw
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • 40 g orzechów włoskich
  • 20 g sera grana padano lub parmezanu, drobno zetrzeć
  • 1\2 łyżeczki soli
Czas gotowania: 20 minut

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 2

1) Orzechy podrumienić na suchej patelni. Przełożyć na czystą ściereczkę, zawinąć i dobrze potrzeć, usuwając jak najwięcej łupinek.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 3
Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 4

2) Pokrzywę włożyć do wrzącej wody i odcedzić.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 5

3) Orzechy, czosnek, sól i pokrzywę umieścić w czaszy blendera. Ubić do jednorodnej masy.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 6

4) Dodać oliwę z oliwek i ponownie ubić.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 7

5) Dodać ser i dokładnie wymieszać łopatką.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 8

Sos pesto z pokrzywy można używać od razu lub przełożyć do wysterylizowanego słoika, zalać powierzchnię oliwą z oliwek i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

6) Ugotować spaghetti w dużej ilości posolonej wody. Odcedzić i przełożyć do głębokiego naczynia, zachowując niewielką ilość cieczy po ugotowaniu makaronu.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 9

7) Do spaghetti dodać sos pesto z pokrzywy, sok z cytryny i odrobinę zachowanej cieczy, w ilości niezbędnej do uzyskania pożądanej konsystencji.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 10

Podawać natychmiast, posypując tartym serem.

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 11

Smacznego!

Spaghetti z sosem pesto z pokrzywy - 12

© 2010-2024 Victoria Popin