Makaron z tuńczykiem i marchewką
Składniki
- 250 g marchewki, obrać, pokroić w kostkę (małą drobną pokroić w plasterki)
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 stołowe łyżki kaparów, posiekać
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 puszka tuńczyka we własnym soku (185 g)
- 200 g długiego makaronu (u mnie fusilli)
- Sól do smaku
- ½ pęczek natki pietruszki, posiekać
- 40 g twardego sera (parmezan, grana padano), drobno zetrzeć
1) Makaron ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości dobrze osolonej wody zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu producenta. Odcedzić, zachowując 200 ml wody po ugotowaniu.
2) W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać marchewkę, trochę posolić i smażyć, mieszając przez 1-2 minuty, aż marchewka nieco się rozjaśni.
3) Dodać czosnek, tuńczyka z sokiem i kapary. Dusić, mieszając, jeszcze przez 1 minutę.
4) Wlać śmietankę i 100 ml wody pozostałej po ugotowaniu makaronu. Dokładnie wymieszać i gotować, mieszając, na średnim ogniu przez kolejne dwie minuty, aż trochę płynu odparuje, a sos zgęstnieje.
5) Do sosu włożyć makaron i połowę sera oraz wszystko dokładnie wymieszać. Dodać 50 ml wody po ugotowaniu, w razie potrzeby dosolić i ponownie wymieszać. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dodać resztę wody.
Makaron z tuńczykiem posypać natką pietruszki i podawać. Każdą porcję przed podaniem można dodatkowo posypać pozostałym serem.
Smacznego!