Makaron z mielonym mięsem i rukolą

Kategoria: Makaron, Dania na dni robocze, Mięso mielone

Makaron z mielonym mięsem i rukolą

O MAKARONIE Z MIELONYM MIĘSEM I RUKOLĄ 

W tym przepisie makaronu z mielonym mięsem ja użyłam wieprzowiny, ale wy możecie użyć drobiu lub innego mięsa. Jest to jedno z tych dań, które robi się szybko i cała rodzina będzie zadowolona. Ta potrawa to świetna opcja na pracowite dni robocze. Niebanalne, smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Soczyste mięso mielone z cebulą i czosnkiem, do tego pomidorki o kwaśnym posmaku z rukolą, która podczas gotowania traci nieco swój wyrazisty smak, ale nie ma jasnego smaku. Rukolę można w sezonie zastąpić szpinakiem. Tak też będzie bardzo smacznie. Danie można zrobić nieco bardziej sycącym, dodając trochę śmietanki pod koniec gotowania, ale w tym przypadku ja ich nie użyłam. Natomiast odpowiednią konsystencję sosu uzyskałam, dodając wodę z gotującego się makaronu. Jest to świetna włoska metoda rozcieńczania sosów lub tworzenia ich prawie z niczego. Zachęcam was ugotować to danie i trochę rozpieścić waszych bliskich!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA MAKARONU Z MIELONYM MIĘSEM 

W przepisie, na liście składników, widnieją dwa rodzaje tłuszczu, które można użyć do smażenia: oliwa z oliwek lub masło. Oba są dobre, ale dają nieco inny smak. Jeśli danie wam zasmakuje, wtedy następnym razem można użyć innego rodzaju tłuszczu. Z masłem makaron nabiera nieco bardziej północnoeuropejskiego charakteru i staje się delikatny oraz kremowy. A z oliwą z oliwek smak jest bardziej śródziemnomorski i lżejszy.

Żeby  wydobyć jak najwięcej smaku ze zwykłych składników sosu, cebulę należy dusić pomału do momentu, aż zacznie się rumienić. Mięso dodawać dopiero wtedy, gdy cebula dobrze zmięknie. Dzięki temu cały sos nabierze nieco "grzybowo-orzechowego" smaku. Natomiast rukolę oczywiście należy dodać na samym końcu, prawie przed podaniem.

pasta_with mince-07.jpg

PRZYGOTOWANIE MAKARONU Z MIELONYM MIĘSEM I RUKOLĄ:

4 porcje:

Składniki

  • 250 g krótkiego makaronu
  • 1 duża cebula, pokroić w kostkę
  • 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 250 g mielonej wieprzowiny
  • 250 g pomidorków koktajlowych (można zastąpić suszonymi pomidorami), każdy przekroić na pół
  • 100 g zielonej rukoli
  • 80 g twardego sera, drobno zetrzeć
  • 50 ml oliwy z oliwek lub masła
  • Sok z ¼ cytryny
  • Sól do smaku

1) Makaron ugotować do konsystencji al dente w osolonej wrzącej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzić, zachowując 1 szklankę płynu po ugotowaniu makaronu.

2) Dużą, głęboką patelnię (lub średni garnek, jeśli nie ma dużej patelni) postawić na średnim ogniu. Dodać oliwę lub masło i wyłożyć cebulę. Smażyć, mieszając, aż cebula zmięknie.

pasta_with mince-13.jpg

3) Dodać czosnek i mielone mięso. Całość smażyć mieszając, aż mielone mięso zacznie się rumienić. Dodać pomidorki koktajlowe i sok z cytryny, a następnie gotować sos jeszcze przez minutę.

pasta_with mince-12.jpg

4) Na patelnię wyłożyć odcedzony makaron, połowę sera, rukolę i połowę zachowanej wody. Całość podgrzewać, mieszając, aż sos z makaronem się zagotuje.

pasta_with mince-11.jpg

5) Zdjąć z ognia i patrząc na konsystencję dodać tyle wrzącej wody, ile potrzeba, aby makaron nie wyglądał na suchy.

pasta_with mince-10.jpg

Makaron z mielonym mięsem i rukolą przełożyć do półmisków, każdą porcję posypać serem i podawać!

pasta_with mince-04.jpg

Smacznego!

pasta_with mince-03.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.