Makaron z kalmarami

Kategoria: Owoce morza, Makaron

Makaron z kalmarami

        Gdy mówimy o kalmarach, to najważniejsze, żeby ich nie przesmażyć. Trzeba je smażyć albo bardzo szybko albo bardzo długo. Jeśli kalmary zostaną przesmażone, wtedy będą jak guma.

        W tej potrawie silny ogień jest kluczowym elementem w otrzymaniu pożądanego smaku. Proszę nie bujcie się smażyć na dużym ogniu. Zawsze tylko należy pamiętać: jeśli smażycie na silnym ogniu, wtedy wszystko powinno być pod ręką i trzeba się szybko uwijać.

2-3 porcje:

Składniki

  • 200 g makaronu, pene, farfalle lub casarecce (jak u mnie)
  • 700 g małych kalmarów ze skórą (400 g) oczyszczonych bez skóry
  • 2 duże pomidory, bez skórki, posiekać
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekać
  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • 50 g startego parmezanu lub grana padano
  • Sól i pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 20 minut

Паста с кальмарами

1) W dużym garnku zagotować 4 litry wody z 2 stołowymi łyżkami soli. Kalmary ze skórą umyć i włożyć do wrzącej wody. Gotować przez 2 minuty, odcedzić i szybko spłukać pod zimną bieżącą wodą. Po takiej manipulacji łatwiej ściągnąć skórę z kalmarów.

2) Nożem z powierzchni kalmarów zeskrobać fioletową błonę, usunąć wnętrzności. Młode, małe kalmary mogą być różowe. Trzeba je czyścić tak samo, jak duże, czyli do białości.

Паста с кальмарами

3) Kalmary pokroić na niezbyt cienkie paski.

4) W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

5) Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pomidory i smażyć 1 minutę na dużym ogniu. Następnie dodać kalmary, dobrze wymieszać i smażyć jeszcze 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Паста с кальмарами

 Dodać czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać i smażyć razem, mieszając od czasu do czasu, przez 1 minutę. Sos zdjąć z ognia.

6) Do sosu dodać makaron, pietruszkę i dobrze wymieszać. 

Паста с кальмарами

Makaron przełożyć na talerze i podawać, obficie posypując tartym serem!

Паста с кальмарами

Smacznego!!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.