Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym
Składniki
- 1 porcja sosu beszamelowego
- 20 makaronowych rurek cannelloni
- 40 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami (u mnie cheddar)
- 40 g półtwardego sera mozzarella, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 20 g twardego sera (parmezan lub grana padano), zetrzeć na tarce z małymi otworami
Nadzienie:
- 50 ml oliwy z oliwek
- 2 cebule, pokroić w kostkę
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 300 g sera ricotta lub twarogu
- 150 g półtwardego sera mozzarella dla pizzy, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 100 g innego półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami (u mnie cheddar)
- 300 g świeżych liści szpinaku (zamrożone rozmrozić, dobrze odcisnąć i zważyć), posiekać
- Sól do smaku
1) Na głębokiej patelni na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać cebulę. Posolić do smaku i smażyć mieszając do miękkości. Dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę.
2) Dodać szpinak i dusić wszystko razem, aż szpinak całkowicie zmięknie. Zdjąć z ognia.
3) Dodać trzy rodzaje sera i dokładnie wymieszać.
4) Przygotować sos beszamelowy zgodnie z przepisem. Do gorącego sosu od razu dodać oba rodzaje półtwardego sera. Dokładnie wymieszać.
5) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.
6) Rurki cannelloni wypełnić przygotowanym nadzieniem. Na dnie żaroodpornego naczynia wyłożyć 1/4 sosu i wyrównać. Na nim położyć połowę wypełnionych rurek. Na wierzchu wyłożyć kolejną 1/4 sosu i wyrównać.
7) Na sos położyć pozostałe rurki i resztę sosu. Na wierzchu równomiernie posypać twardym serem.
8) Cannelloni wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut. Zapiekanka powinna ładnie się zarumienić, a makaronowe rurki zmięknąć.
Cannelloni wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10 minut, żeby potrawa nieco ostygła i sos zgęstniał. Można podawać do stołu.
Idealnym dodatkiem do tego dania będzie lekka sałatka z liści sałaty lub z pieczonych warzyw itp.
Smacznego!