Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym

Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym

Kategoria: Makaron, Dania na dni robocze

Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym

Cannelloni to danie z nadziewanych makaronowych rurek, pochodzące z Włoch, ale bardziej popularne za granicą niż w kraju pochodzenia. Nadzienie może być absolutnie dowolne, podobnie jak sos pokrywający rurki. Ta potrawa jest nieco zbliżona do lasagne, ale w formie rurek. Gotowe rurki dość łatwo można znaleźć w sklepach. A te cannelloni z nadzieniem serowo-szpinakowym to danie, które łatwo można zrobić w domu. Nadzienie można przygotować wcześniej i nawet wypełnić nim wszystkie rurki oraz wstawić do lodówki. Później na drugi bądź trzeci dzień wystarczy wstawić do piekarnika i upiec. Dzięki temu świetne gorące danie może pojawić się na stole nawet w dni powszednie i nie trzeba nad nim długo stać. A jeśli ktoś w waszej rodzinie nie lubi szpinaku, to takie danie będzie wspaniałą okazją do polubienia tego warzywa. Serowy smak i rumiana skórka na powierzchni cannelloni są tak kuszące, że kto by się przejmował tym szpinakiem :-). Czasami do polubienia czegoś trzeba się posłużyć fortelem, podobnie jak Meksykanie od najmłodszych lat przyzwyczajają swoje dzieci do pikantności, posypując słodkie owoce mieloną papryczką chili i polewając sokiem z limonki. Z czasem te dzieci zaczynają mieć ochotę na inne pikantne połączenia smakowe (tylko proszę nie wypisywać mi bzdur, że ostre jedzenie jest bardzo szkodliwe dla dzieci. Dobra połowa świata przyzwyczaja dzieci do jedzenia pikantnych potraw od najmłodszych lat i te nacje są o wiele zdrowsze od naszej). A jeśli ktoś naprawdę lubi szpinak, to ser nie zakłóca jego smaku, a z powodzeniem uzupełnia. W związku z tym zachęcam was do gotowania i odkrywania z nami nowych smaków i różnych produktów!

Jeśli chodzi o przygotowanie, to rurki cannelloni nie trzeba wstępnie gotować ani blanszować. Wystarczy suche makaronowe rurki wypełnić przygotowanym nadzieniem i to wszystko. Wilgoci pochodzącej z nadzienia i sosu wystarczy, żeby zmiękczyć makaronowe ciasto podczas przygotowania, ale nie rozmiękczyć całkowicie, żeby jego konsystencja była przyjemna.

Do zrobienia tego dania niekoniecznie trzeba używać kilku rodzajów sera. Można wziąć tylko ricottę lub twaróg i mozzarellę albo cheddar. Ważne, żeby połączyć dwa rodzaje sera: miękki i półtwardy. Natomiast całość na wierzchu można posypać nie parmezanem, ale cheddarem. Chociaż twarde sery tworzą szczególną rumianą skórkę, która po upieczeniu nie zlewa się w jedną twardą warstwę.

Dla urozmaicenia tego dania można razem ze szpinakiem dodać pęczek bazylii lub koperku. Oba składniki bardzo dobrze tutaj pasują.

spinach_and_cheese_caneloni10.JPG
4 porcje:

Składniki

  • 1 porcja sosu beszamelowego
  • 20 makaronowych rurek cannelloni
  • 40 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami (u mnie cheddar)
  • 40 g półtwardego sera mozzarella, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 20 g twardego sera (parmezan lub grana padano), zetrzeć na tarce z małymi otworami

Nadzienie:

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 2 cebule, pokroić w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 300 g sera ricotta lub twarogu
  • 150 g półtwardego sera mozzarella dla pizzy, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 100 g innego półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami (u mnie cheddar)
  • 300 g świeżych liści szpinaku (zamrożone rozmrozić, dobrze odcisnąć i zważyć), posiekać
  • Sól do smaku

1) Na głębokiej patelni na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać cebulę. Posolić do smaku i smażyć mieszając do miękkości. Dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę.

spinach_and_cheese_caneloni1.JPG

2) Dodać szpinak i dusić wszystko razem, aż szpinak całkowicie zmięknie. Zdjąć z ognia.

spinach_and_cheese_caneloni2.JPG

3) Dodać trzy rodzaje sera i dokładnie wymieszać.

spinach_and_cheese_caneloni4.JPG

4) Przygotować sos beszamelowy zgodnie z przepisem. Do gorącego sosu od razu dodać oba rodzaje półtwardego sera. Dokładnie wymieszać.

spinach_and_cheese_caneloni3.JPG

5) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

6) Rurki cannelloni wypełnić przygotowanym nadzieniem. Na dnie żaroodpornego naczynia wyłożyć 1/4 sosu i wyrównać. Na nim położyć połowę wypełnionych rurek. Na wierzchu wyłożyć kolejną 1/4 sosu i wyrównać.

spinach_and_cheese_caneloni5.JPG

7) Na sos położyć pozostałe rurki i resztę sosu. Na wierzchu równomiernie posypać twardym serem.

spinach_and_cheese_caneloni6.JPG

8) Cannelloni wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut. Zapiekanka powinna ładnie się zarumienić, a makaronowe rurki zmięknąć.

Cannelloni wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10 minut, żeby potrawa nieco ostygła i sos zgęstniał. Można podawać do stołu.

spinach_and_cheese_caneloni12.JPG

Idealnym dodatkiem do tego dania będzie lekka sałatka z liści sałaty lub z pieczonych warzyw itp.

Smacznego!

spinach_and_cheese_caneloni16.JPG
Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.