When cooking becomes an obsession…

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami

10 sierpnia 2022

Kategoria: Piknik, Kompleksowe sałatki, Lunch box

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami

O SAŁATCE RYŻOWEJ Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Zwykle nie jestem zbyt szczęśliwa, gdy po obiedzie zostają resztki. Wyrzucić do śmieci oczywiście nie biorę nawet pod uwagę, a jeść to samo nie jest zbyt zachęcające. W związku z tym, gdy coś zostaje, to zawsze staram się stworzyć coś zupełnie nowego z tych składników. To danie idealnie pasuje do wykorzystania resztek pieczonego kurczaka, a może nawet wczorajszego ryżu. Pożywna sałatka bez majonezu z ryżem, pomidorkami koktajlowymi, pieczonym kurczakiem i pestkami pod słodko-kwaśnym dressingiem z sosem sojowym. Proste, smaczne i praktyczne danie! Taka sałatka na ciepło lub na zimno będzie ciekawą kontynuacją obiadu albo kolacji z poprzedniego dnia. Proste składniki, jeszcze łatwiejsze przygotowanie i rodzina będzie syta. Właśnie taka jest ta sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami. A jeśli ktoś chciałby  poeksperymentować, to można tę sałatkę wzbogacić o wiele więcej składników, wykorzystując to, co się zależało.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI RYŻOWEJ Z KURCZAKIEM

Do tej sałatki ugotowałam świeży ryż, chociaż ugotowany poprzedniego dnia też będzie pasował. Ja użyłam nieoszlifowanego ryżu, który jest zdrowszy, ale smakuje mi jak „siano”. Tego typu sałatki to świetny sposób na smaczne wykorzystanie różnego rodzaju kasz. I udało się! Dzięki soczystym pomidorom i bogatemu dressingowi ryż organicznie wkomponował się w całość smaku.

Jeśli nie ma pod ręką świeżo przygotowanego kurczaka, wtedy można po prostu pokroić filet z kurczaka na kawałki i usmażyć.

A jeśli ktoś chciałby czymś wzbogacić tę sałatkę ryżową, to można do niej dodać kostki zarumienionej szynki, pokroić w plasterki ogórka lub słodką paprykę, jeżeli ktoś lubi. Zestaw ziaren lub zieleniny też może być dowolny. Tak więc gotujcie, eksperymentujcie i smakujcie!

  

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 1

PRZYGOTOWANIE RYŻU Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI:

4 porcje:

Składniki

  • 200 g ugotowanego ryżu
  • 300 g ugotowanego lub pieczonego mięsa z kurczaka, pokroić na kawałki
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 200 g pomidorków koktajlowych, przekroić na pół
  • 30 g pestek słonecznika zarumienić na suchej patelni
  • ½ pęczka kolendry, posiekać
  • Olej do smażenia
  • Sól do smaku

Dressing:

  • 90 ml oleju (u mnie oliwa z oliwek)
  • 40 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 540 ml sosu sojowego

1) Na średniej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Dodać cebulę i smażyć mieszając, aż zmięknie. Zdjąć z ognia i przełożyć do głębokiej miski.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 2

2) Na tę samą patelnię wyłożyć kurczaka i lekko zrumienić, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia przełożyć do cebuli.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 3

3) W małej misce wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 4

4) Do cebuli z mięsem dodaj ryż, pomidory i połowę kolendry. Sałatkę polać dressingiem, posolić do smaku i dokładnie wymieszać.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 5

5) Przełożyć na talerz do serwowania i posypać pozostałą kolendrą oraz słonecznikiem.

Podawać natychmiast!

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 6

Smacznego!

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami - 7

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >