Sorbet truskawkowy
Składniki
- 1 arkusz żelatyny (lub 1 łyżeczka zwykłej)
- 120 g cukru
- 100 ml wody
- 500 g świeżych truskawek, usunąć szypułki
- Sok z 1 cytryny
- 1-2 stołowe łyżki rumu (można zastąpić innym mocnym alkoholem)
1) Arkusz żelatyny namaczać przez 5 minut w zimnej wodzie. Truskawki zmielić przy pomocy blendera do jednorodnej konsystencji. Masę przetrzeć przez gęste sito, usuwając wszystko, co pozostało na sicie.
2) Cukier i wodę doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do częściowego wystudzenia.
3) Żelatynę wyjąć z wody i umieścić w ciepłym, ale nie gorącym syropie. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
4) Do syropu dodać puree z truskawek, rum i sok z cytryny, wymieszać i odstawić prawie do całkowitego wystygnięcia. Wstawić na noc do lodówki.
5) Następnego dnia masę przelać do lodziarki zamrozić wsad. Gdy masa zamrozi się (do konsystencji miękkich lodów) przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody wstawić do zamrażarki w celu całkowitego zamrożenia. Potrwa to około 1-2 godziny. Truskawkowy sorbet jest gotowy.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.
Smacznego!