Porzeczkowe lody

Kategoria: Lody, Dziecięce święto

Porzeczkowe lody

Мороженое из черной смородины

       Wyznam wam, że takie owocowe lody lubię najbardziej. Sorbety i mrożone soki są dobre, ale takie owocowe lody lubię najbardziej, ponieważ mają więcej delikatności, jeśli można tak powiedzieć :-)

      Według tej samej receptury można przygotować praktycznie każde owocowe lody, zmieniając jedynie ilość cukru w zależności od użytych owoców, ponieważ niektóre są słodsze, a inne kwaśniejsze.

      Co do przetarcia owoców przez sito, to można tego nie robić, ale to już nie będzie to samo. To jak jazda na Ładzie, gdy w garażu stoi Mercedes. Gorąco zachęcam do zrobienia wszystkiego, jak należy! :-)

      P.s. To, co pozostanie na sicie, można włożyć do słoika, zalać wódką i postawić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Przecedzić przez sito pokryte gazą i tak oto powstanie wspaniała porzeczkowa wódka do koktajli.

 

Składniki

  • 1 kg czarnaych porzeczek, świeże lub mrożone z sokiem
  • 350 ml mleka
  • 350 ml śmietanki
  • 5 żółtek
  • 130 g cukru
  • ½ pęczka mięty
Chłodzenie lodów: 10 godzin Czas przyrządzania: 40 minut

1) Śmietankę i mleko wymieszać razem, dodać miętę i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia. 

Мороженое из черной смородины

2) Żółtka ubić z cukrem do wybielenia. 

Мороженое из черной смородины

Kontynuując ubijanie trzepaczką, cienkim strumieniem wlać do żółtek mleczną mieszaninę. Wszystko razem ubijać jeszcze przez 1 minutę.

3) Mleczno-jajeczną masę przelać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając gotować do konsystencji sosu. Łyżka powinna być pokryta kremową masą. Jeśli przeciągnięty po łyżce palec daje wyraźny "ślad", wtedy należy masę zdjąć z ognia.

Мороженое из черной смородины

4) Mleczną masę schłodzić tak szybko, jak to możliwe (mięty nie wyjmować). (Miskę można umieścić w naczyniu z lodem i zimną wodą). Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić wystudzoną mleczno-jajeczną masę do lodówki na 12 godzin.

5) Po upływie określonego wyżej czasu, porzeczki ubić blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji i przetrzeć przez sito.

Мороженое из черной смородины

Do porzeczki także przetrzeć przez sito schłodzoną mleczno-jajeczną masę. Wymieszać.

Мороженое из черной смородины

6) Masę przelać do lodziarki i zamrozić zawartość. Gdy masa się zamrozi (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć ją do innego czystego naczynia z pokrywką. 

Мороженое из черной смородины

Lody wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. Potrwa to około 1-2 godziny. Lody są gotowe.

Мороженое из черной смородины

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.

Мороженое из черной смородины

Smacznego!s

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.